สูตรขนมทูลัมบา
ขนมทูลัมบาตุรกี (Tulumba) เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง และไข่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ซึ่งลักษณะขนมชนิดนี้เป็นแท่งยาวลวดลายเป็นเอกลักษณ์ที่หลายคนชื่นชอบ แล้วนำแป้งทอดไปแช่ในน้ำเชื่อมหอมหวาน กลิ่นเลมอน ให้รสชาติหวานหอมอมเปรี้ยว ขนมชนิดนี้หารับประทานได้ในร้านขนมหวาน หรือร้านกาแฟ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
เครื่องนวดแป้ง
ถุงบีบแป้ง + หัวบีบรูปทรงดาวแบบเปิด
กรรไกรทำครัว สำหรับตัวแป้งจากถึงบีบแป้ง
ส่วนประกอบของน้ำเชื่อม
น้ำเปล่า 3 ลิตร
น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบของขนมตัวขนม
แป้งข้าวสาลี 375 กรัม
แป้งข้าวโพด 500 กรัม
ไข่ 11 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำเชื่อม 125 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับใช้ทอด
เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ
วิธีทำทูลัมบาตุรกี
- ขั้นตอนส่วนของน้ำเชื่อม
1. เตรียมหม้อแล้วเทน้ำเปล่า น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ก่อน
- ขั้นตอนส่วนของแป้ง
1. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟเทน้ำเปล่า น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำเชื่อม แป้งช้าวสาลี แป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีเนื้อแป้งจับตัวเป็นก้อนเป็นอันใช้ได้
2. นำแป้งที่ได้ใส่โถนวดแป้งแล้วเปิดเครื่องนวดแป้ง หลังจากนั้นทยอยใส่ไข่ เกลือป่น กลิ่นวานิลลา ลงไปนวดแป้งไปเลื่อยๆ จนเนื้อแป้งมีความเหนียวข้นจนได้ที่ ปิดเครื่องตักแป้งออกใส่ถุงบีบ
3. ใช้กระทะก้นลึกเทน้ำมันลงไปสำหรับใช้ทอดขนมใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้บีบแป้งที่เตรียมไว้ไปลงให้มีความยาวประมาณ 3 ซม. บีบจนแป้งเต็มกระทะทอดต่อไปจนแป้งเริ่มพองและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองทอง
4. นำหม้อน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ตกขนมที่ทอดเสร็จใหม่ๆ ลงไปแช่ในน้ำเชื่อม
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : www.mygreekdish.com / และ https://th.istanbulepass.com/
