ขนมพุดดิ้งบะดัมฮาลวา ขนมหวานกลิ่นเครื่องเทศ

สูตรขนมพุดดิ้งบะดัม ฮาลวา

ขนมบะดัม ฮาลวา (Badam Halwa) หรือขนมพุดดิ้งบะดัมฮาลวา เป็นขนมหวานยอดนิยมของอินเดียลักษณะของขนมชนิดนี้เป็นพุดดิ้งแบบดั้งเดิม โดยทำจากเมล็ดอัลมอนด์ที่ปลอกเปลือกแล้วนำไปบดให้ละเอียด ผสมกับเนย นมจืด น้ำเปล่า และน้ำตาล ปรุงรสด้วยผงกระวาน หญ้าฝรั่นเครื่องเทศทั้ง 2 ชนิดนี้ทำให้ขนมหวานอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบของขนมฮาลวา

เมล็ดอัลมอนด์ปั่นหยาบ         ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย                           ½ ถ้วย

ผงขมิ้น                                 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า                           1½ ถ้วยตวง

นมจืด                                      ½ ถ้วย

เนย                                         ¼ ถ้วย

ผงกระวาน                           1 หยิบมือ

ผงหญ้าฝรั่น                        2 หยิบมือ

เกลือป่น                               1 หยิบมือ

วิธีทำขนมบะดัม ฮาลวา

1. นำเมล็ดอัลมอนด์ไปแช่น้ำประมาณ 3-5 ชั่วโมง หรือใช้วิธีที่เร็วขึ้นให้นำไปต้มด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที แล้วปิดไฟตักเมล็ดอัลมอนด์ขึ้นพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วแช่น้ำเปล่าอีกประมาณ 30-40 นาที

2. จากข้อที่ 1 ให้ลอกเปลือกสีน้ำตาลของเมล็ดอัลมอนด์ออกให้หมด

3. นำเมล็ดอัลมอนด์ที่แกะเปลือกแล้วมาใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลลงไปให้ได้เนื้อหยาบเล็กน้อย

4. เทเนื้ออัลมอนด์ที่ปั่นเสร็จลงในกระทะแล้วยกขึ้นตั้งไฟกลาง แล้วเติมเนยลงไปเล็กน้อยไม่ให้ติดกระทะ คนต่อเนื่องให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วคนต่อไปอีกจนเนื้ออัลมอนด์จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วย

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://hemamagesh.com และwww.indianhealthyrecipes.com