ขนมเซเซอร์เย คลุกด้วยมะพร้าวอบแห้ง

สูตรขนมเซเซอร์เย

เซเซอร์เย ( Cezerye ) เป็นขนมตุรกีที่มีต้นกำเนิดจากเมืองเมอร์ซินทำจากแครอท น้ำตาล วอลนัท และเคลือบด้วยมะพร้าวผง เซเซอร์เยมีความสำคัญในวัฒนธรรมของตุรกี รวมถึงมอบให้เป็นของขวัญของฝากให้กับคนในครอบครัว

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

เครื่องปั่น
กระทะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

แป้งข้าวโพด                    2 ช้อนชา

แครอทขนาดกลาง                  6 หัว

น้ำตาลทราย                        ¾ ถ้วย

น้ำเปล่า                                  1 ถ้วย

วอลนัทสับหยาบ               100 กรัม

มะพร้าวผงอบแห้ง           300 กรัม

กานพลูบด                     ½ ช้อนชา

อบเชย                              1 ช้อนชา

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. นำแครอทมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแว่นเตรียมไว้

2. นำแครอทไปต้มจนสุกตักออกจากหม้อ พักให้เย็นลงแล้วนำไปปั่นให้เนื้อแครอทละเอียด

3. หลังจากนั้นเทเนื้อแครอทปั่นลงในกระทะเปิดไฟกลางผัดต่อสักพักใช้แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าแล้วคนให้ละลาย เติมน้ำตาล กานพลูบด อบเชย วอลนัทสับหยาบคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

4. แล้วตักส่วนผสมทังหมดลงในถาดสี่เหลี่ยมก้นลึก โดยใช้ถุงพลาสติกลองด้านล่างแล้วพักถุงด้านข้างทั้ง 4 ด้านปิดตัวขนมให้มิดแล้วใช้มืดรีดให้ขนมแบนแต่มีความหน้าประมาณ 1 ซม. พักไว้ก่อน

5. เอามะพร้าวผงอบแห้งโรยให้ทั่วทั้งขนมทั้ง 2 ด้าน (ระวังอย่าให้หนาจนเกินไป) แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://www.tasteatlas.com/cezerye และhttps://turkiyetraveler.com/cezerye-with-walnut/