ขนมแตงไทย ขนมไทยล้านนา เหนียวนุ่มหนึบ

สูตรขนมแตงไทย

หนมแตงไทย หรือเข้าหนมบ่าแต๋งลาย แตงไทยเป็นผลไม้ออกช่วงฤดูร้อนของไทยประมาณเดือนมีนาคม-พฤษภาคม จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมา มีวิธีทำคล้ายขนมกล้วย ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก แตงไทย น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน มะพร้าวขูดเส้น กะทิ และเกลือป่น

ส่วนประกอบของขนม

แตงไทยสุก            500 กรัม

น้ำตาลทราย           500 กรัม

แป้งข้าวเจ้า            400 กรัม

แป้งมัน                    100 กรัม

กะทิ                             3 ถ้วย

เกลือป่น                  1 ช้อนชา

มะพร้าวขูดเส้น            1 ถ้วย

วิธีทำขนม

1. ปอกเปลือกแตงไทย เอาไส้และเมล็ดออก ใส่ภาชนะ

2. จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้า ใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน

3. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และขยำแตงไทยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่น้ำตาลทราย แล้วนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

5. ฉีกใบตองกว้าง 6 นิ้ว ทำเป็นกรวย แล้วใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง

6. ตักส่วนผสมใส่ลงในกรวยให้เต็ม

7. วางกรวยขนมในรูของชั้นลังถึง

8. โรยมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : อาหารพื้นบ้านล้านนา