สูตรขนมโก้ยโลยัง
คุกกี้รังผึ้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อ ขนมกุยฮ์โรส โก้ยโลยัง Kuih Loyang เป็นขนมมาเลเซียลักษณะคล้ายรังผึ้งกรอบ ขนมชนิดนี้ทำขึ้นในช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น ช่วงตรุษจีน คริสต์มาส ทำจากแป้งสาลี กะทิ ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำสะอาด น้ำมัน และแม่พิมพ์ขนมโก้ยโลยัง
ส่วนผสมของขนม
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กะทิ 200 มล.
น้ำตาล 180 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน สำหรับทอดอาหาร
แม่พิมพ์รังผึ้งโก้ยโลยัง
วิธีทำไส้ขนม
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อนโดยใช้ช้อนหรือตะกร้อมือ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ให้แน่ใจว่าน้ำมันเพียงพอที่จะซึมเข้าไปในแม่พิมพ์ทั้งหมด
3. เปิดไฟปานกลาง วางแม่พิมพ์รังผึ้งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วและอุ่นแม่พิมพ์จนร้อน
4. แกะแม่พิมพ์ออกแล้วสะบัดน้ำมันส่วนเกินออก แล้วจุ่มลงในแป้ง อย่าแช่แม่พิมพ์ทั้งหมดลงในแป้ง เพียงแค่ซึมซับระดับบนสุดเพื่อที่จะสามารถสลัดออกได้อย่างง่ายดายในภายหลัง
5. นำแม่พิมพ์ที่แช่น้ำแล้วกลับเข้าไปในน้ำมันร้อน เมื่อแป้งเซ็ตตัวแล้ว ให้ค่อยๆ เขย่าแม่พิมพ์เพื่อนำรังผึ้งออกจากแม่พิมพ์
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดทั้ง 2 ด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไหม้ได้ง่าย เพียงแค่คอยสังเกตให้ดีว่าทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลสวยหรือไม่ หากสุกไม่ทั่วถึงจะไม่กรอบ
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะหมด
8. วางรังผึ้งที่ปรุงแล้วไว้บนผ้าขนหนูครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
9. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเมื่อรังผึ้งเย็นลงอย่างเหมาะสม
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://akitchencat.com.au/acimuruku/ และ https://cookwithmi.wixsite.com/