ข้าวต้มใบกะพ้อ ข้าวเหนียวนุ่มๆ ขนมงานบุญวันสารทเดือนสิบ

สูตรข้าวต้มใบกะพ้อ

ข้าวต้มห่อใบกะพ้อ หรือข้าวต้มลูกโยนที่นิยมทำกันในช่วงเทศกาลงานบุญต่างๆ ของทางภาคใต้ ซึ่งขนมชนิดนี้ทำจากข้าวเหนียว น้ำกะทิ ถั่วดำ และเกลือเป็นส่วนผสมหลัก นำมาห่อให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตรงปลายเรียวเล็ก แล้วนำไปนึ่งให้สุกนิยมกินกันในงานเทศกาลงานวันฮารรายอ เป็นต้น

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบด้วย

ใบกะพ้อ                   (ยอดอ่อน)

ข้าวสารเหนียว          1 กิโลกรัม

ถั่วดำ                           80 กรัม

น้ำกะทิ                     1 กิโลกรัม

เกลือ                        1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตัวขนม

1.เตรียมใบกะพ้อเช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย เตรียมไว้

2.นำข้าวเหนียวแช่น้ำ 1-2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้ล้างน้ำแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

3.นำถั่วดำมาต้มให้สุก หลังจากนั้นพักไว้

4.นำน้ำกะทิผสมกับเกลือคนให้เข้ากันเทใส่ในข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ แล้วนำไปผัดจนข้าวเหนียวเริ่มแห้งปิดไฟแล้วยกออก พักไว้ แล้วนำถั่วที่ต้มเสร็จแล้วคนให้เข้ากันเตรียมไว้

ขั้นตอนการห่อข้าวต้ม

1. ให้คลี่ใบกะพ้อออกแล้วตัดให้เสมอกัน หลังจากนั้นให้คลี่ใบออกแล้วรีดให้เรียบ ม้วนตรงปลายให้เป็นรูปกรวย

2. ตักข้าวเหนียวใส่แล้วอัดให้แน่น

3. พันใบกะพ้อให้รอบ แล้วพันทบอีกรอบ เป็นสามเหลี่ยมวนจนรอบ

4. สอดปลายใบลงไปในส่วนมุมแหลมของห่อข้าวต้ม

5. จากนั้นผูกให้เป็นปม ตัดปลายให้เรียบร้อย ทำทีละลูกจนกว่าจะหมด

6. นำไปนึ่งด้วยไฟกลางจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงข้อมูลและสูตรจาก : ข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่นจังหวัดนราธิวาส และ https://jariyatak.wordpress.com