มักมูร์ ขนมหวานมาเลเซียแสนอร่อย

สูตรขนมมักมูร์

กุเอห์มักมูร์ Kueh makmur มีต้นกำเนิดในรัฐกลันตันเป็นคุกกี้ไส้ถั่วลักษณะรูปทรงคล้ายใบไม้สีเขียว ซึ่งเป็นขนมหวานของมาเลเซียนิยมทำในช่วงวันอีดอัลฟิฏร์เพื่อละศีลอดในเดือนรอมฎอน ช่วงฮารีรายา และตรุษจีน ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งอเนกประสงค์ เนยจืด เนยใส ไข่ไก่ สีผสมอาหาร กลิ่นวานิลลา และไส้ถั่วลิสง

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

แป้งอเนกประสงค์                                        375 กรัม
เนยจืด                                                            90 กรัม
เนยใส                                                             26 กรัม
ไข่ไก่                                                                 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา                                              1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร(สีเขียว)                                      2 หยด
น้ำตาลไอซิ่ง(สำหรับโรยแต่งหน้า)             300 กรัม

ส่วนผสมไส้ขนม

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ         120 กรัม
น้ำตาลทราย                     20 กรัม
เกลือ                              1 ช้อนชา
เนยจืด                              30 กรัม

วิธีทำไส้ขนม

1. เทน้ำตาลลงไปในกระทะเปิดไฟกลางจนน้ำตาลละลายรอจนเดือด

2. เทถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ปรุงรสด้วยเนยจืด เกลือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปิดไฟพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง

วิธีทำแป้งขนม

1. เทเนยจืด เนยใสลงในโถผสมเปิดเครื่องนวดแป้งหลังจากนั้นใส่ไข่ สีผสมอาหาร กลิ่นวานิลลาลงไปนวดต่อ

2. หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปเปิดเครื่องนวดแป้งต่อไปอีก 5 นาที

3. ใช้มือหยิบแป้งที่นวดเสร็จมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้มือกดแป้งให้แบนแต่มีความหนา แล้วใช้ช้อนตักไส้ขนมใส่ตรงกลางแผ่นแป้งใช้มือปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงคล้ายใบไม้ แล้วใช้แหนบมาทำเป็นลวดลายบนขนม

4. จากนั้นวางเรียงใส่ถาดลองอบให้มีระยะห่างพอสมควร เมื่อนำเข้าเตาอบขนมพองตัวขึ้นไม่ติดกัน เปิดไฟ 150 องศาใช้เวลา 25 นาที เมื่ออบครบเวลายกขนมออกจากเตาเรียงขนมไว้บนตะแกรงแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเป็นอันเสร็จ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก youtube : Share Food Singapore และ https://www.nzwomansweeklyfood.co.nz