ม้าฮ่อ ของว่างสูตรไทยโบราณ

สูตรม้าฮ่อ

ม้าฮ่อ หรือ ม้าห้อ เป็นของว่างที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณมีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ เสิร์ฟพร้อมผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สับปะรด มะเฟือง มะม่วง เป็นต้น ซึ่งไส้ม้อฮ่อคล้ายสาคูมีความหวานตัดเค็ม นิยมทำขึ้นเป็นของว่างต้องรับแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยี่ยมบ้าน ปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากแล้ว

วัตถุดิบที่ใช้

สับปะรดหั่นชิ้น                   1 ถ้วย

หมูบดติดมัน                       1 ถ้วย

กระเทียมสับ                      5 กลีบ

เกลือ                             1 ช้อนชา

น้ำปลา                        2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                        ½ ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ     3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับทอด

สำหรับตกแต่ง

พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น     1 เม็ด

ผักชี                                         3 ใบ

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. นำตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือเล็กน้อย ผัดให้ละลายพอข้นเหนียว ปิดเตา พักให้ไส้เย็นสักครู่

3. จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดจนเหนียวเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

4. ปั้นไส้โดย นำหมูที่ผัดไว้ให้เป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำไปวางบนสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยม

5. นำม้าห้อจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าซอย พร้อมเสิร์ฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://www.sgethai.com/