ลูกเดือยต้มกะทิ อร่อยเคี้ยวหนึบ หวานมัน

สูตรลูกเดือยต้มกะทิ

ลูก เดือย ต้ม กะทิ เป็นขนมไทยที่นิยมทำกันอย่างแพร่หลาย และหาทานได้ทั่วไปตามท้องตลาดหรือร้านขนมไทย ร้านขนมหวาน ซึ่งขนมชนิดนี้ทำจากลูกเดือนเป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูงเปลือกแข็ง เนื้อนิ่ม นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารและขนมหวานดีต่อสุขภาพมากมาย

ส่วนผสม

ลูกเดือย                                300 กรัม

น้ำตาลทราย                           100 กรัม

น้ำตาลปึกขนาดกลาง                 1 ก้อน

แป้งท้าวยายม่อม                  5 ช้อนโต๊ะ

ใบเตยสด                                        1 ใบ

น้ำเปล่า                               ½ ถ้วยตวง

น้ำกะทิ                                      150 มล
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.นำลูกเดือยมาล้างเศษฝุ่นให้สะอาด แล้วแช่น้ำเปล่าไว้ 1-2 ชั่วโมง

2.เทลูกเดือยลงไปต้มในน้ำเดือดใส่น้ำให้ท่วมลูกเดือดโดยใช้ไฟแรง ใส่ใบเตย แล้วเติมเกลือลงไปด้วยเล็กน้อย เมื่อเดือดแล้วหมั่นช้อนฟองออกและคนไปเรื่อยๆ จนลูกเดือยสุกนิ่ม

3.เมื่อลูกเดือยสุกนิ่มได้ที่แล้ว เติมน้ำตาลลทราย น้ำตาลปึกลงไปคนให้น้ำตาลละลายจนหมด

4.หลังจากนั้นลดไฟลงแล้วค่อยๆ เทแป้งท้าวยายม่อมที่ละลายน้ำลงไปช่วยเพิ่มความเหนียวข้น

5.เติมน้ำกะทิลงไปต้มต่อให้กะทิเดือด แล้วเติมเกลือคนให้เข้ากันดีรอให้เดือด แล้วปิดไฟเป็นอันเสร็จ (เติมกะทิราดหน้าเพิ่มความอร่อย)

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : cookpad.com