เค้กพุดดิ้งคริสต์มาสมอลตา รสชาติที่เข้มข้น

สูตรเค้กพุดดิ้งคริสต์มาส

เค้กพุดดิ้งคริสต์มาส (Christmas Pudding Cake) เป็นขนมหวานแสนอร่อยในเทศกาลคริสต์มาสมีประวัติความเป็นมาของพุดดิ้งคริสต์มาสมีต้นกำเนิดมาจากไส้กรอกอังกฤษในยุคกลาง ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งเอนกประสงค์ เนยมาการีน น้ำตาลทราย ไข่ ผงฟู กลิ่นวานิลลา ผงโกโก้ รสชาติที่เข้มข้นเพื่อเพิ่มบรรยากาศรื่นเริงในเทศกาลคริสต์มาส

สิ่งที่ต้องเตรียม

เตาอบ

เครื่องตีไฟฟ้า

แปรงทาเนยซิลิโคน

เนย สำหรับทาแม่พิมพ์เค้ก

แม่พิมพ์เค้ก ขนาด 8 x 4 นิ้ว

ชามแยก และชามสำหรับตีส่วนผสม

ส่วนผสมที่ 1 สำหรับทำตัวเค้กพุดดิ้งคริสต์มาส

แป้งเอนกประสงค์    225 กรัม

เนยมาการีน              225 กรัม

น้ำตาลทราย             225 กรัม

ไข่                                 4 ฟอง

ผงฟู                      1½ ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา            2 ช้อนชา

ผงโกโก้                 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2 สำหรับทำครีมบัตเตอร์ช็อคโกแลต

เนยสด(อุณหภูมิห้อง)              100 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง                            200 กรัม

ช็อกโกแลต(ที่ละลายแล้ว)      100 กรัม

ส่วนผสมที่ 3 สำหรับโรยหน้า

ขนมมอลทรีเซอร์ (Maltesers)          350 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต(ที่ละลายแล้ว)            100 ชิ้น

ช็อกโกแลตรูปใบฮอลลี่ สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนและวิธีทำ

• ส่วนผสมที่ 1 สำหรับทำตัวเค้กพุดดิ้ง

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วทาเนยในแม่พิมพ์เค้กพักไว้
2. ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าจนเนยขึ้นฟู
3. นำส่วนผสมจากข้อ 2 แบ่งใส่ชามแยกไว้ 2 ชาม ส่วนชามที่หนึ่งใส่แป้ง ไข่ วานิลลา และผงฟูตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
4. หลังจากนั้นในชามอีกใบเพิ่มไข่ ¼ ฟองลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง ¼ ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นทำซ้ำจนกระทั่งไข่และแป้งทั้งหมดผสมกันจนเนื้อแป้งเนียน
5. เทผงโกโก้ที่ร่อนไว้แล้วใส่ลงไปในชามผสมคนให้เข้ากันดี
6. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแล้วอบประมาณ 50 นาที โดยใช้ไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางแม่พิมพ์ขนมจนไม่มีเนื้อแป้งติดออกมา

• ส่วนผสมที่ 2 สำหรับทำครีมบัตเตอร์ช็อคโกแลต

1. ละลายช็อคโกแลตในน้ำร้อน และพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีเนยสด และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปเทลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก

• ส่วนผสมที่ 3 สำหรับโรยหน้า

1. ค่อยๆ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในชามบนน้ำร้อนที่กำลังเดือด และปล่อยให้เย็น แต่ไม่ต้องรีเซ็ต
2. นำตัวเค้กใส่จานแล้วทาครีมบัตเตอร์ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ทาให้รอบเค้กให้มีความหนาพอดี
3. หลังจากนั้นเริ่มติดขนมมอลทรีเซอร์จากจุดกึ่งกลางเค้กเรียงเป็นแถวจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนรอบแป้งเค้ก
4. เทไวท์ช็อกโกแลตลงบนหน้าเค้กโดยปล่อยให้ช็อกโกแลตไหลลงมาด้านข้างอย่างเป็นธรรมชาติ วางช็อกโกแลตรูปใบฮอลลี่ สำหรับตกแต่งด้านบน แล้วหั่นเค้กแบ่งเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://kitchenflavours.co.uk/malteser-christmas-pudding-cake/