คาจูกั๊ตลี่ ขนมรูปเพชรสไตล์อินเดีย

สูตรขนมคาจูกั๊ตลี่

คาจูกั๊ตลี่ (Kaju Katli) หรือขนมเพชร เป็นขนมอินเดียแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะรูปร่างคล้ายเพชรทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำตาล ผงกระวาน และเนย มีลักษณะรูปทรงคล้ายเพชรจุดเด่น คือ การห่อตัวขนมด้วยกระดาษฟอยล์สีเงินสำหรับตกแต่งทำให้ดูหรูหราและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น มักทำขึ้นในช่วงเทศกาลสำคัญรวมถึงยังเป็นส่วนหนึ่งของโอกาสเฉลิมฉลองต่างๆ มากมายตลอดทั้งปี เช่น เทศกาลดิวาลี เทศกาลเฉลิมฉลองเพื่อรำลึกถึงการประสูติของพระพิฆเนศ และใช้เป็นของขวัญของฝากสำหรับเพื่อนและครอบครัวเป็นต้น

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

เครื่องปั่น

กระทะ

แผ่นเงิน (สำหรับตกแต่งเบเกอรี่)

ไม้นวดแป้ง

ส่วนผสม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์          250 กรัม

น้ำเปล่า                              150 กรัม

น้ำตาลทราย                        80 กรัม

ผงกระวาน                            10 กรัม

เนย                                      30 กรัม
แผ่นเงิน (สำหรับตกแต่งเบเกอรี่)

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เตรียมไว้ม

าปั่นให้ละเอียด เทใสภาชนะเตรียมไว้

2. เปิดไฟกลางตั้งกระทะแล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ปั่นละเอียดลงไป เติมน้ำตาลทราย ผงกระวาน เนย น้ำเปล่าลงในกระทะผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วจับตัวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟแล้วยกกระทะลงพักไว้พอให้อุ่นๆ

3. นำส่วนผสมที่พักไว้จากข้อ 2 มารัดด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นแผ่นให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

4. ต่อมาใช้แผ่นเงิน (สำหรับตกแต่งเบเกอรี่) มาติดบนหน้าขนมทั่วทั้งแผ่น พักให้ขนมเย็นตัวดี

5. ตัดตกแต่งขนมให้เป็นรูปทรงเพชรหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตามที่ต้องการ เป็นอันเสร็จจัดใส่จานพร้อมเสริฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก :  https://thesweetblend.com/