สูตรขนมถั่วกวน วัตถุดิบน้อย ทำง่าย

สูตรขนมถั่วกวน

ขนมถั่วกวน เป็นขนมหวานของไทยสมัยโบราณสันนิษฐานว่า มีมาแต่ครั้งกรุงศรีอยุธยา โดยได้รับอิทธิพลจากชาวโปรตุเกสและถูกสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน นิยมใช้ในงานประเพณีสำคัญ ของคนไทยเพราะมีคำว่า “ทอง” เป็นของมงคลแสดงถึงความร่ำรวย มั่งคั่ง เป็นเอกลักษณ์ทั้งรสชาติ ความหอมมันของขนมไทยโบราณ

ส่วนผสมถั่วเขียวกวน

ถั่วเขียวซีก                      1 กิโลกรัม

หัวกะทิ                             700 กรัม

น้ำตาล                              700 กรัม

เกลือ                              ½ ช้อนชา

มะพร้าวทึนทึกขูด                   1 ลูก

ส่วนผสมถั่วแดงกวน

ถั่วแดงหลวง                    200 กรัม

น้ำสะอาด (สำหรับต้ม)      1.5 ลิตร

น้ำตาลทรายแดง             160 กรัม

เนยสดจืด                           30 กรัม

เกลือ                             ½ ช้อนชา

หรือเพียงแค่มีไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูป ตำหรับทอง ทำง่ายไม่ต้องเสียเวลากวน แค่เติมน้ำร้อนแล้วคน ก็ได้ไส้ขนมแสนอร่อยง่ายๆ สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ คลิ๊ก :@ Desserts Mate

ทริคเพิ่มเติม

เทียนหอมสำหรับอบขนม 1 เส้น

แม่พิมพ์ขนมลวดลายตามชอบ

วิธีทำขนม

1. นำถั่วเขียวซีก เลาะเปลือก หรือถั่วทองที่ล้างเสร็จแล้ว แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงให้ถั่วอิ่มน้ำ

2. เทถั่วเขียวซีก เลาะเปลือกที่แช่น้ำเสร็จแล้วลงไปนึ่งให้สุก ใช้เวลา 30 นาที

3. นำถั่วเขียวซีกไปปั่น หรือตำให้ละเอียด ตักใส่หม้อพักไว้ แล้วเติมกะทิ น้ำตาล เกลือ มะพร้าวขูดหั่นเส้น จากนั้นเปิดไฟอ่อนใช้ไม้พายกวนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จนกว่าเนื้อถั่วทองจะจับตัวกันถือเป็นอันเสร็จ

4. นำเนื้อถั่วทองที่กวนเสร็จแล้วใส่พาชนะที่มีฝาบิด แล้วจุดเทียนหอมสำหรับอบขนม 1 เส้น อบเนื้อถั่วทองให้มีกลิ่นหอมเป็นเวลา 30 นาที

5. ตักแป้งขนมใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใช้แม่พิมพ์ขนม กดลงไป ให้ได้รูปทรง หรือ ลวดลายตามชอบถือเป็นอันเสร็จ

อ้างอิงรูป : ร้านพี่แดงขนมไทย www.sgethai.com
อ้างอิงสูตร : cooking.kapook.com