ขนมบาดัมบูร์ฟี่ หวานหอมกลิ่นอัลมอนด์อ่อนๆ

สูตรขนมบาดัม บูร์ฟี่

ขนมบาดัมบูร์ฟี่ (Badam Burfi) หรือที่รู้จักกันในชื่อ อัลมอนด์ฟัดจ์ เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของอินเดียที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์บดผสมน้ำตาล ซึ่งเป็นขนมยอดนิยมที่นิยมรับประทานกันในเทศกาล ใช้เป็นของขวัญในงานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษต่างๆ ลักษณะของขนมชนิดนี้เนื้อเนียน ละลายในปาก และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอัลมอนด์

ส่วนผสมบูร์ฟี่

อัลมอนด์บด                                         200 กรัม

น้ำเปล่า                                                   60 กรัม

น้ำตาลทรายแดง                                   100 กรัม

ถั่วพิสตาชิโอหั่นบางๆ(ใช้โรยตกแต่ง)   20 กรัม

เนย หรือน้ำมันพืชเล็กน้อย (ใช้ทากระทะ)

วิธีทำขนมขนมบูร์ฟี่

1. ทาเนยลงในกระทะเทฟล่อน หรือใช้น้ำมันทาเล็กน้อย

2. เทน้ำ และน้ำตาลลงไปในกระทะยกขึ้นตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด ปรับไฟอ่อนลง แล้วเทแป้งอัลมอนด์บดลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีกับน้ำเชื่อมแล้วปิดนวดแป้งต่อไม่ให้เป็นก้อนพอให้อุ่นๆ แล้วทดสอบใช้มือปั้นเป็นก้อนหากไม่ติดมือเป็นอันใช้ได้

3. ตักแป้งออกจากกระทะวางบนกระดาษไข แล้วใช้กระดาษไขอีกแผ่นปิดทับด้านบนหลังจากนั้นใช้ไม้รีดให้เป็นแผ่นตามที่ต้องการ แล้วโรยถั่วพิสตาชิโอหั่นชิ้นลงไปให้ทั่ว แล้วทำการรีดซ้ำอีกครั้ง

4. ปล่อยขนมให้เย็นตัวลงแล้วใช้มีที่ทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมติดมีด ตัดขนมเป็นชิ้นสีเหลี่ยม หรือรูปทรงเพชรเป็นอันเสร็จจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://mithainama.com / ครัวบาราซา / www.indianhealthyrecipes.com