ขนมฟักแฟงใบเตย แป้งหนึบหนับ หอมกลิ่นใบเตย

สูตรขนมฟักแฟงใบเตย

ขนมฟักแฟงใบเตย เป็นขนมไทยพื้นบ้านที่ทำขึ้นด้วยความละเอียดอ่อนในทุก ๆ ขั้นตอน ปัจจุบันหาทานได้ยากแล้ว ตัวขนมมีความหอมของใบเตยเนื้อฟักแฟงแป้งหนีบหนับ หวานพอดี เสริฟพร้อมกระทงใบตองที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของขนมไทยโบราณอย่างแท้จริง

ส่วนผสมขนมฟักเขียว

ฟักแก่ (ขูดเนื้อ)          200 กรัม

แป้งข้าวจ้าว                   ½ ถ้วย

แป้งมัน                           ½ ถ้วย

กะทิ                               ½ ถ้วย

น้ำใบเตย                        ¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย                  50 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว              50 กรัม

เนื้อมะพร้าวขูดเส้น ตกแต่งหน้าตามชอบ

วิธีทำขนมฟักแฟง

1. นำฟักแก่ปลอกเปลือกล้างทำความสะอาด

2. นำมาขูดให้เป็นเส้น แล้วทำการบีบคั้นเอาน้ำออกให้ได้มากที่สุด พักทิ้งไว้

3. ทำการคั้นน้ำใบเตย

4. นำเนื้อฟักที่ได้มาผสมกับน้ำใบเตย กะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว แล้วขยำให้เข้ากันหรือจนน้ำตาลละลายหมด

5. เติมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันผสมให้เข้ากัน

6. นำใบตองมาเช็ดทำความสะอาด ฉีกให้มีขนาด 3×8 นิ้ว แล้วพับให้เป็นรูปกระทงใช้ไม่กัดทั้ง 2 ข้าง

7. เรียงกระทงเปล่าลงในซึ้งแล้วหยอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

8. นำไปนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนขนมสุก เมื่อขนมสุกให้ปิดไฟแล้วยกลง นำขนมพักไว้ให้เย็นตัวพร้อมจัดใส่จานเป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก : https://www.kinpungkang.com/
อ้างอิงรูปจาก : Pinterest