ขนมเกสรชมพู่ หอมหวาน เนื้อนุ่มเด้ง

สูตรขนมเกสรชมพู่

เกสรชมพู่ เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่ทำกินเองได้หรือทำขายก็กำไรดี ขนมชนิดนี้ทำจากเนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นเคี่ยวกับน้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผงวุ้น กลิ่นมะลิหรือจะใช้น้ำลอยดอกมะลิแทนก็ได้ และที่ขาดไม่ได้คือสีชมพู สมัยโบราณใช้สีธรรมชาติที่ได้จากดอกไม้ เช่น ดอกบานไม่รู้โรย ดอกเฟื่องฟ้าสีชมพู เป็นต้น

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

ถ้วยวุ้นขนาดเล็ก

กระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟล่อน

ถาดสี่เหลี่ยม สำหรับวางถ้วยวุ้น

ส่วนผสมขนม

มะพร้าวขูดเป็นเส้น         350 กรัม

น้ำตาลทราย                   200 กรัม

น้ำเปล่า                           100 กรัม

ผงวุ้น                                   5 กรัม

น้ำลอยดอกมะลิ หรือแต่งกลิ่นมะลิ

สีผสมอาหารสีชมพู

ขั้นตอนและวิธีทำขนม

1. เทน้ำกับผงวุ้นคนให้ละลายจนหมด ยกขึ้นตั้งไฟกลาง

2. แล้วเติมกลิ่นมะลิลงไป

3. ใส่เนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นลงไปพร้อมกันน้ำตาลทราย คนไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มงวดหลังจากนั้นให้ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อยพอมีสีชมพูอ่อนๆ คนให้เข้ากันดีแล้วทำการปิดไฟ

4. เตรียมถาดใหญ่สำหรับวางถ้วยวุ้น นำเนื้อพร้าวจากข้อที่ 3 มาตักใส่ถ้วยจนหมดรอให้ขนมเย็นตัวลง

5. พร้อมจัดใส่จานเสริฟได้

หากต้องการผงไส้ขนมสำเร็จรูปทำให้ง่าย ไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ใช้ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate