ขนมเบื้องญวน แป้งกรอบ ไส้แน่น

สูตรขนมเบื้องญวน

ส่วนผสมของแป้ง

แป้งข้าวเจ้า                          150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์          30 กรัม
แป้งถั่วเขียว                           30 กรัม
เกลือ                                 ¼ ช้อนชา
ไข่เป็ด                                      1 ฟอง
ผงขมิ้น                                1 ช้อนชา
กะทิ                                      1½ ถ้วย
น้ำปูนใส                               2½ ถ้วย

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

มะพร้าวขูด                                 2 ขีด
หมูสับ                                         3 ขีด
กุ้งสับ                                         2 ขีด
เกลือป่น                            2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                      4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น(หรือเม็ด)      5 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้หั่นเต๋าทอด                   85 กรัม
ไชโป๊สับ                                60 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่น                          50 กรัม
พริกแดงซอย                            1 เม็ด
หอมแดงซอย                    2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก                                  150 กรัม
กระเทียม                            1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
กุ้งแห้งป่น

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

น้ำส้มสายชู                   125 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย                         110 กรัม
เกลือ                                   2 ช้อนชา
แตงกวา                                      2 ผล
หอมแดง                                     2 หัว
พริกชี้ฟ้าแดง                             1 เม็ด

ตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ

ใบมะกรูดซอย
ต้นหอมซอย
ใบผักชี

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://cooking.kapook.com/  และ https://www.sgethai.com/