ข้าวต้มน้ำวุ้น เหนียวนุ่ม หวานหอม

สูตรข้าวต้มน้ำวุ้น

ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น เป็นขนมไทยที่มีลักษณะเป็นข้าวต้มที่ทำจากข้าวเหนียว ปรุงรสด้วยเกลือ ห่อด้วยใบตองเป็นทรงสามเหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มจนสุก ทานคู่กับน้ำเชื่อม บ้างเพิ่มสีสันความอร่อยด้วย ขนุน ทับทิมกรอม เฉาก๊วยหรืออื่น ๆ ตามความชอบ เสิร์ฟกับน้ำแข็งเย็น ๆ เพื่อความสดชื่น นิยมรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน

ส่วนผสมทำข้าวต้ม

ข้าวเหนียวแช่น้ำ      500 กรัม

เกลือ                     ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                    4000 ml

ใบตอง

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

น้ำเปล่า                      700 ml

น้ำตาลทราย             500 กรัม

เพิ่มความอร่อย

ขนุนสุกตามชอบ

น้ำแข็งตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งไฟ ใส่นำเปล่า น้ำตาล ใบเตย คนจนละลาย และเคี่ยวต่อจนสีเปลี่ยนและหอม จากนั้นยกน้ำเชื่อมลงพักไว้

2. ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่ค้างคืนจนนิ่ม จากนั้นล้างจนน้ำใส และเหลือน้ำไว้พอท่วมข้าวเหนียว

3. นำใบตองสดฉีกให้กว้างประมาณ 1 นิ้ว จับปลายให้เป็นรูปกรวย

4. ตักข้าวเหนียวใส่ในกรวย แล้วพับทบเป็นสามเหลี่ยมจนสุดใบตอง แล้วใช้ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน เสียบทะลุจากหน้าไปหลัง

5. ตั้งหมด ใส่น้ำ เกลือ แล้วน้ำข้าวเหนียวที่ห่อไว้ลงไปต้มด้วยไฟกลางประมาณ 45 นาทีหรือจนสุก (ระยะเวลาอยู่ที่ขนาดห่อ และความนุ่มที่ต้องการ)

6. เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักในตะแกรงให้เย็น

7. จากนั้นแกะข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง ตกแต่งด้วยขนุนสุกฉีก หรืออื่น ๆ ตามชอบ แล้วยกเสิร์ฟเป็นของว่างได้เลย

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก youtube : ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี