ข้าวแคบอบกรอบ ขนมพื้นบ้านเมืองเหนือ อร่อยกรอบ เคี้ยวเพลิน

สูตรข้าวแคบอบกรอบ

ข้าวแคบ มีลักษณะคล้ายแผ่นโรตีสายไหม แต่บาง แข็ง และใส เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง ที่มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ ด้วยการนำเอาแผ่นแป้งไปตากแดดให้แห้ง นิยมทำให้สุกด้วยการปิ้ง หรือทอด นิยมเก็บไว้รับประทานในงานเทศกาลสำคัญ ปัจจุบันมีการปรับให้เข้ากับยุคสมัยเป็นแบบอบกรอบ ทำง่าย ไม่มีน้ำมัน และเป็นที่นิยมทานกันมากขึ้น

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว           500 กรัม

น้ำสะอาด            800 มิลลิลิตร

เกลือ                           1 ช้อนชา

งาดำ                     2-3 ช้อนโต๊ะ

(รสชาติสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นรสที่ชอบได้ เช่น เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม งา อัญชัน ใบเตย)

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

หม้อนึ่งลาว

ผ้าดิบขาวเจาะรู

ไม้ไผ่บางๆ

ไพคาสำหรับตากข้าวแคบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกับน้ำให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่งาดำ และเกลือลงไป คนให้เกลือละลาย

4. คลุมหม้อด้วยผ้าขาวบาง ตั้งน้ำให้เดือด ละเลงแป้งลงบนผ้าเป็นแผ่นวงกลม

5. พอแป้งสุก ใช้ไม้พายช้อนขึ้น

6. วางแป้งลงบนไพหญ้าคา แล้วนำไปพึ่งตากแดดให้แห้ง ประมาณ 2 วัน

7. จากนั้นนำมาม้วนเป็นแท่ง แล้วตัดเป็นท่อน ๆ นำไปอบประมาณ 1 นาที

8. จากนั้นรับทาน หรือเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทไว้รับประทานเป็นของว่างกินเลาน

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate