Desserts Mate (ดิเซิร์ท เมท)

คุกกี้สิงคโปร์อบควันเทียน รสชาติหอม กรอบ อร่อย

คุกกี้สิงคโปร์

คุกกี้สิงคโปร์

คุกกี้สิงคโปร์อบควันเทียน เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีลักษณะเป็นคุกกี้กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นควันเทียน นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟสันนิษฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจากขนมคุกกี้ของสิงคโปร์ ซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยขนมชนิดนี้ทำจากแป้งสาลี น้ำตาลทราย เนย และไข่ไก่ อบจนสุกเหลือง นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟเช่นกัน

ส่วนผสมหลัก

แป้งสาลีอเนกประสงค์         340 กรัม

แป้งมัน                                  120 กรัม

นมข้นจืด                        150 มิลลิลิตร

เนยสดชนิดเค็ม                     227 กรัม

ไอซิ่ง                                     160 กรัม

น้ำมันรำข้าว                     30 มิลลิลิตร

ไข่แดง                                       2 ฟอง

กลิ่นวานิลลา                         1 ช้อนชา

เม็ดมะม่วงหิมพานต์                50 กรัม

เทียนอบขนม                             1 แท่ง

วิธีทำส่วนผสมที่ 1

  1. นำเนยใส่ภาชนะแล้วตีให้ขึ้นฟูจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
  2. จากนั้นทยอยใส่ไอซิงลงไปตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันลงในอ่างผสม
  3. ใช้เครื่องตีตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน แล้วใส่นมข้นจืดลงไป ตามด้วยน้ำมันรำข้าว ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

วิธีทำส่วนผสมที่ 2

  1. นำแป้งที่ตีแล้ววางในกระดาษไขแล้วรีดให้ได้ความหนาประมาณ 1 นิ้ว
  2. จากนั้นใช้พิมพ์กลมกดให้เป็นทรงกลม เรียงใส่ถาดอบ
  3. แล้วผสมไข่แดง นมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันผสมให้เข้ากันดี
  4. ทาบนแป้งที่กดเตรียมไว้ แล้ววางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป จากนั้นทาส่วนผสมของเหลวอีกครั้ง
  5. นำแป้งที่พักไว้มารีดให้เป็นแผ่น วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปด้านบน แล้วทาส่วนผสมของเหลวอีกครั้ง

วิธีทำส่วนผสมที่ 3

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส จากนั้นนำคุกกี้เข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
  2. เมื่อคุกกี้สุกดี นำเรียงลงในโถ จากนั้นจุดเทียนแล้วดับให้เกิดควัน วางลงในโถ แล้วใช้พลาสติกแร็ปให้สนิท อบควันไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงรูปจาก : https://thaipick.com/
อ้างอิงสูตรจาก : https://www.wongnai.com/