สูตรทำมะม่วงกวน
การกวนมะม่วง เป็นวิธีถนอมอาหารของคนสมัยก่อนด้วยการนำมะม่วงสุกมากวน จัดเป็นขนมชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ เมื่อตากแดดแห้งแล้วแผ่นจะค่อนข้างใส สีออกเหลืองหรือน้ำตาลอมเหลือง กลิ่นหอม รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีความเหนียวเล็กน้อย
วัตุดิบ
มะม่วงสุก 2 กิโลกรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
อุปกรณ์
ถาด
แผ่นพลาสติก
เครื่องปั่น
หม้อ
มีด
วิธีทำ
1. นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือก หั่นเอาแต่เนื้อ
2. สับเนื้อมะม่วงหรือปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมเกลือ
3. นำมะม่วงใส่กะทะตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
5. พักมะม่วงที่กวนให้คลายความร้อน แล้วตักมะม่วงที่กวนเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ บนถาดที่รองด้วยแผ่นพลาสติก เพื่อให้ลอกมะม่วงออกได้ง่าย
6. จากนั้นนำไปตากแดดจนกว่าจะแห้งทั้ง 2 ด้าน
7. พอมะม่วงตากแห้งดีแล้วลอกออกจากแผ่นพลาสติก ม้วนเก็บใส่ในกล่องที่แห้ง
หากต้องการผงไส้ขนมสำเร็จรูปทำให้ง่าย ไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ใช้ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
