สูตรมะม่วงหนึบ
มะม่วงหนึบ หรือมะม่วงเชื่อมตากแห้ง เป็นวิธีการถนอมผลไม้เก็บไว้ทานนานๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมค่อนข้างสูง เมนูนี้นอกจากเก็บได้นานแล้วรสชาติยังอร่อยเปรี้ยวอมหวาน สามารถทำขายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
มะม่วงแก้วขมิ้น 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
น้ำเปล่า 2 ลิตร
น้ำปูนใส 2 ลิตร
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกมะม่วงล้างยางออกให้สะอาด แล้วหันเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
2. จากนั้นนำมะม่วงมาแช่น้ำปูนใส 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมะนาว และมะม่วงที่ล้างพักไว้
4. ต้มมะม่วงในน้ำประมาณ 15 -20 นาที และหมั่นช้อนฟองออก
5. เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักออกให้สะเด็ดน้ำ
6. จากนั้นนำไปวางเรียงในตะแกรงหรือถาด แล้วนำไปตากแดดจนแห้ง
7. เมื่อแห้งแล้วเก็บใส่กล่องไว้ทาน หรือจะนำเก็บในตู้เย็น
หากต้องการผงไส้ขนมสำเร็จรูปทำให้ง่าย ไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ใช้ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
