สารให้ความหวาน
สารให้ความหวาน (Artificial sweeteners) เป็นสารที่มีแคลอรี่ต่ำ หรือสารที่ไม่ใช่สารอาหาร มีความหวานสูงกว่าน้ำตาล จึงใช้ในปริมาณที่น้อย และทำให้แคลอรี่น้อยลง หรือไม่มีเลย นอกจากนี้ไม่ทำให้ฟันผุ และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงสามารถใช้ในผู้ป่วยโรคอ้วน และโรคเบาหวานได้
สารให้ความหวานอันตรายหรือไม่
จากการศึกษาในผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพที่ใช้แทนน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมมักไม่เป็นอันตราย โดยผลการทดลองของกลุ่มผู้ผลิตกล่าวว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่สะสมในร่างกาย ไม่ทำให้เกิดอาการแพ้หรือเป็นผลเสียต่อร่างกาย ไม่ส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์ ไม่ทำให้เกิดโรคหรือผลข้างเคียงต่อสุขภาพ แต่เพื่อความปลอดภัย ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวหรืออยู่ระหว่างการรักษาโรค หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินอาจทำให้เกิดผลเสียได้
สารทดแทนน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- Sucralose (ซูคราโลส) ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายมาก ไม่ขม ไม่ให้พลังงาน ทนความร้อน
- อินนูลิน Inulin ให้ความหวานน้อยกว่าน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ให่พลังงาน ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด มีพรีไบโอติก ส่วนมากพบในกระเทียม หอมใหญ่ แก่นตะวัน กล้วยหอม
- Maltitol (มอลทิทอล) เป็นน้ำตาลจากแป้งมัน ให้รสชาติหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย ให้พลังงานต่ำ
- Stevia หรือ น้ำตาลหญ้าหวาน เป็นสารจากธรรมชาติที่มีพลังงานเป็น 0 แคลอรี่ ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ ลดความดันโลหิตและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทนความร้อน
- ไซลิทอล (Xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลปกติ ให้ความหวานได้ใกล้เคียงกับน้ำตาล
- อิริทริทอล (Erythritol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ มีพลังงานต่ำ แคลอรี่น้อย ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
- น้ำตาลหล่อฮั่งก้วย เป็นสารสกัดจากธรรมชาติที่ไม่ให้พลังงาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง ทนความร้อน
- น้ำเชื่อม Yacon (เสวี่ยเหลียนกว่อ) หรือ น้ำเชื่อมบัวหิมะ ที่เป็นสกัดจากพืชหัวใต้ดิน รสชาติคล้ายน้ำตาล มีแคลอรี่ต่ำ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย แคลอรี่น้อย
- Agave nectar ที่เป็นสารจากธรรมชาติ ผลิตจากต้นว่านหางจระเข้
- น้ำผึ้ง (Honey) น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ร่างกายจึงสามารถดูดซึมไปใช้ได้เร็ว แคลอรี่ที่สูง มีพรีไบโอติกส์
- น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด (Coconut sugar) ให้พลังงานสูง รสชาติที่หอมหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็ว
- ทากาโทส (Tagatose) เป็นน้ำตาลที่ถือว่าหาได้ยาก มีเพียงในผลไม้บางชนิดเท่านั้น เช่น แอปเปิ้ล ส้ม และสับปะรด มีระดับดัชนีน้ำตาล (GI) น้อย ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน และมีราคาแพง
คำแนะนำ
- ควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน
- แม้น้ำผึ้งจะเป็นน้ำตาลที่พบในธรรมชาติ แต่หากบริโภคมากเกินไป จะทำให้ค่าไขมันไตรกลีซอไรด์สูงได้ เนื่องจากมีส่วนประกอบ ของน้ำตาลกลูโคสและฟรักโทส
- สตีวีโอไซด์ (หญ้าหวาน) เป็นความหวานที่ปลอดภัย ต่อผู้บริโภค ควรบริโภคไม่เกิน 4 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน
สนใจสั่งซื้อผงไส้ขนมหวานคุณภาพดี หวานน้อย หอมมัน ใช้สะดวก ประหยัดเวลา : @ Desserts Mate
ที่มา : healthplatz , bestreview , pobpad
รูป : hellokhunmor.com
