สูตรสาลี่กรอบ
ขนมสาลี่กรอบ เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากสูตรขนมสาลี่ดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและความนุ่มเนียนของเนื้อขนมปรับสูตรจนกลายมาเป็นขนมที่ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โดยมีการใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสถึงรสชาติของมะพร้าวทั้งความหอมมันอร่อยลงตัว โดยเฉพาะทานคู่กับชาหรือกาแฟอร่อยแบบลงตัว
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
ถาดที่มีความลึก
ตะแกรงวางเค้ก
เตาอบขนม
ส่วนผสม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
กลิ่นมะลิ หรือกลิ่นมะพร้าว 2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
ขั้นตอนและวิธีทำ
- ใส่ไข่ลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางสักครู่ หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด สลับกับการตีจนเข้ากัน
- ใส่เกลือและตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน หลังจากนั้นใส่กลิ่นมะลิหรือกลิ่นมะพร้าว ตีต่อประมาณ 5 นาทีให้ส่วนผสมขึ้นฟู
- เมื่อส่วนผสมขึ้นฟูแล้วให้ใส่มะพร้าวขูดขาวโดยให้ใช้พายตะล่อมให้ส่วนผสมและมะพร้าวเข้ากัน
- ทยอยใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูไว้โดยใส่แป้งสลับกับการคนตะล่อมให้แป้งไม่เป็นเม็ดขาว และให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ จนแป้งหมด
- เทใส่ถาดที่กรุกระดาษไขโดยใช้ถาดขนาด 8x8x2 นิ้ว เกลี่ยให้หน้าขนมเรียบแล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่วหน้าขนม
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้าน หรือจนกว่าจะสุก
หากต้องการผงไส้ขนมสำเร็จรูปทำให้ง่าย ไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ใช้ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก : kapook
