เค้กรังผึ้งใบเตย เวียดนาม

เค้กรังผึ้งใบเตย

เค้กรังผึ้งใบเตย (เวียดนาม)

เค้กรังผึ้งใบเตย เป็นเค้กรวงผึ้งใบเตยเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในเวียดนาน ลักษณะรูปทรงกลมเนื้อเค้กสีเขียวสดใส เมื่อตัดหน้าเค้กออกเนื้อด้านในเป็นช่องอากาศเล็กๆ ทั่วทั้งเค้กลวดลายคล้ายรวงผึ้งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมกลิ่นใบเตยผสมกับกะทิ รสชาติหวานมัน เนื้อเค้กนุ่ม เคี้ยวหนึบ แน่นไม่ยุบตัว

ส่วนผสมของเค้กใบเตย

แป้งข้าวเจ้า                  2 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันสำปะหลัง            240 กรัม

น้ำตาลทราย                         1 ถ้วย

เกลือ                             ½ ช้อนชา

ผงฟู                             2½ ช้อนชา

ไข่ไก่                                     7 ฟอง

กะทิ                                       1 ถ้วย

น้ำเปล่า                                ⅓ ถ้วย

น้ำใบเตย15-20 ใบ    3-4 ถ้วยตวง

แม่พิมพ์เค้กแบบ 1 ปอนด์

วิธีทำ

1. เตรียมนำใบเตยล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นสำหรับนำไปปั่นคั้นเอาเฉพาะน้ำ แยกไว้ก่อน

2. ตอกไข่ใสถ้วยตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมกะทิ น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันหลังจากนั้นใสน้ำใบเตยลงไปคนอีกครั้ง พักไว้ก่อน

3. นำถ้วยผสมเทแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังลงในกระชอนแล้วร่อนแป้งจนหมด เติมเกลือ ผงฟู คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปผสมให้เข้ากับแป้งแล้วกรองด้วยกระชอนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนๆ

4. เติมน้ำพร้าวลงไปคนให้เข้ากัน

5. เตรียมพิมพ์เค้ก แล้วทาด้วยเนยให้ทั่วแล้วเทแป้งลงไปในแม่พิมพ์

6. เปิดเตาอบใช้อุณหภูมิ 350 องศา อบเป็นเวลา 55 นาที เมื่อครบเวลาให้ปิดเตาอบแต่ยังไม่ต้องนำเค้กออกมาให้ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก : https://tastylittledumpling.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://chawjcreations.com/