กวงเจียงเผือก (เผือกห่อฟองเต้าหู้)

สูตรกวงเจียงเผือก

กวงเจียงเผือก (เผือกห่อฟองเต้าหู้ทอด) เป็นขนมทอดของจีน และเป็นเมนูอาหารเจอีกอย่างที่นิยมทาน เป็นขนมที่ทำด้วยเผือกแล้วห่อด้านนอกด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ และยังมีได้อื่น ๆ เช่น กวงเจียงไช้เท้า กวงเจียงฟักทอง หรือกวงเจียงทรงเครื่อง

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า                                      50 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์                   100 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง                             50 กรัม

น้ำสะอาด                                200 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย                                     50 กรัม

เกลือ                                             1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                  1 ช้อนโต๊ะ

เผือกหอมขูดเส้น                           800 กรัม

มันแกว                                            150 กรัม

เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม                      200 กรัม

ถั่วลิสง                                             100 กรัม

แผ่นฟองเต้าหู้                                 ตามชอบ

น้ำมันพืช                                     สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า  แป้งสาลีฯ แป้งมันฯ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น น้ำสะอาด ใส่อ่างผสมคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่เผือกหอม ถั่วลิสง มันแกว เห็ดหอม เคล้าให้เข้ากัน พักไว้

3. ปูแผ่นฟองเต้าหู้บนภาชนะเรียบ ตักส่วนผสมที่เตรียมพักลงบนแผ่นเต้าหู้ ม้วนบีบให้แน่นให้เป็นทรงกลมยาวรี เรียงเรียงลงซึงนึ่ง

4. นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด นาน 20 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น

5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อน น้ำกวงเจียงที่ห่อลงทอดให้เหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ใส่ภาชนะแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงเผือกกึ่งสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

ที่มา : https://www.kruakhuntoi.com/