การตลาดธุรกิจคาเฟ่
การตลาดธุรกิจคาเฟ่และเบเกอรี่จะส่งผลดีในอนาคต เนื่องจากผลตอบรับของการท่องเที่ยวภายในประเทศสูงขึ้นหลังโควิดระบาดทำให้ธุรกิจเหล่านี้เติบโตขึ้นตามไปด้วย ดังนั้น ผู้ประกอบการควรมีการวางแผนและบริหารจัดการที่ดีทั้งในด้านการเงิน การตลาด การบริการ และการจัดการสินค้า การสร้างประสบการณ์และบริการที่ดีให้กับลูกค้าทั้ง การเพิ่มเมนูให้หลากหลาย สร้างสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ เน้นการให้บริการที่เป็นกันเอง และตกแต่งร้านตามเทศกาลรวมถึงสร้างบรรยากาศภายในร้านให้น่าสนใจ สิ่งสำคัญควรเพิ่มสิ่งอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า เพื่อสร้างความประทับใจ เพิ่มฐานลูกค้าและความสำเร็จในระยะยาว ผลลัพธ์ คือ ลูกค้าถ่ายภาพเก็บความประทับใจแล้วโพสลงโซเชียลที่เชื่อมโยงกับผู้คนหลากหลายเป็นวิธีทำการตลาดแบบไม่เสียเงินนั้นเอง
แนวโน้มการตลาดคาเฟ่และเบเกอรี่
แนวโน้มธุรกิจดาวรุ่งร้านเคเฟ่และเบเกอรี่เติบโตอีกมหาศาล จากเทรนด์ไลฟ์สไตล์ของผู้คนยุคใหม่ที่นิยมไปใช้ชีวิตนอกบ้าน หาสถานที่พักผ่อนในช่วงวันหยุด และเทศกาลวันหยุดยาวต่างๆ คาดว่ามูลค่าตลาดขนมอบในประเทศไทยในปี 2566 อยู่ที่ประมาณ 44,000 ล้านบาท แต่ต้องระวังปัจจัยเสี่ยงจากราคาวัตถุดิบพุ่ง กำลังซื้อจากเงินเฟ้อ และการแข่งขันที่สูงขึ้น
1. ตลาดขนมอบและเบเกอรี่
เค้ก (Cake) เป็นหนึ่งในขนมหวานที่คนไทยชื่นชอบมากที่สุด ต่อมาเป็นขนมปัง (Bread) ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถทานแทนอาหารมื้อหลักได้และเหมาะสำหรับเวลาเร่งรีบ มีหลากหลายรูปแบบ และเพสทรี (Pastry) เป็นอีกหนึ่งประเภทของเบเกอรี่ที่มีความนิยม ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น ครัวซองต์ ปาท่องโก๋ และอื่นๆ ที่มีรสชาติทั้งหวานและคาว
2. ตลาดเนย
ตลาดเนยในประเทศไทยมีการเติบโตขึ้นอย่างมาก เนื่องจากคนไทยเริ่มเปิดรับการใช้เนยมากขึ้นในเบเกอรี่และอาหารทั้งของหวานและของคาว โดยเฉพาะในช่วงโควิด-19 ที่มีการหันมาทำอาหารและขนมที่บ้านมากขึ้น
3. ตลาดกาแฟ
มีการบริโภคกาแฟในประเทศไทยสูงถึง 70,000 ตันต่อปี ในขณะที่ประเทศไทยผลิตได้เองเพียง 10,000 ตันต่อปีเท่านั้น ตลาดกาแฟทั่วโลกมีแนวโน้มเติบโตประมาณ 9% ต่อปี ในช่วงปี 2564-2566 มีคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมกาแฟอาจมีมูลค่าสูงถึง 1.91 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ
4. แนวโน้มธุรกิจบริการ
ตลาดธุรกิจบริการในประเทศไทยซึ่งรวมถึงธุรกิจเคเฟ่และเบเกอรี่ ยังคงเผชิญกับแรงกดดันด้านต้นทุนที่สูง อย่างไรก็ตาม ยอดขายค้าปลีกในปี 2566 คาดว่าจะขยายตัวราว 2.8% – 3.6% จากการกลับมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติและปัจจัยอื่นๆ
เหล่านี้เป็นตัวอย่างของเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ความชื่นชอบอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของแต่ละบุคคลและแนวโน้มของตลาดในแต่ละปี
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
