การเพิ่มยอดขาย
การเพิ่มยอดขายในยุคนี้ธุรกิจอาหาร ของหวาน เบเกอรี่เป็นธุรกิจพื้นฐานในประเทศไทยมาอย่างยาวนาน จะเห็นได้ว่าทุกวันนี้ร้านเบเกอรี่ ร้านขนมหวานทุกรูปแบบทั้งขนมไทยและขนมหวานนานาชาติผุดขึ้นมามากมาย ดังนี้ เจ้าของกิจการจึงต้องพัฒนาฝีมือ เพิ่มเมนูให้หลากหลาย ปรับปรุงรสชาติให้อร่อยคงที่ หน้าตาขนมต้องสวยงาม และสร้างความน่าเชื่อถือให้กับร้านของเรา
เคล็ดลับ เพิ่มยอดขาย
1. การใช้ช่องทางโซเชียลมีเดีย
การทำร้านเบเกอรี่ให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปไม่ใช่เพียงต้องมีหน้าร้านที่สวยงามเท่านั้น แต่จะต้องมีการนำเสนอเมนูที่หลากหลายเพื่อเพิ่มโอกาสการรับรู้ถึงธุรกิจของคุณรวมถึงผู้บริโภครายใหม่ ๆ โดยเฉพาะช่องทางที่เน้นการมองเห็นภาพ เช่น Facebook TikTok Youtube และInstagram เพื่อแบ่งปันประสบการณ์เหล่านี้กับลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ในอนาคตเป็นการเพิ่มยอดไปในตัวอีกด้วย
2. การจัดแสดงสินค้า
เนื่องจากเบเกอรี่จำเป็นต้องใช้การถ่ายรูปให้สวยงามเพื่อดึงดูดความสนใจแล้ว ตู้โชว์ขนมบนเคาน์เตอร์ได้รับการออกแบบให้มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดและเลือกซื้อง่าย เพื่อกระตุ้นให้เกิดการซื้อของลูกค้า
3. ร่วมมือกับร้านอาหาร ร้านขายของชำ และร้านกาแฟในชุมชน
การมีส่วนร่วมของชุมชนและการสนับสนุนซึ่งกันและกันเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ธุรกิจขนาดเล็ก ขนาดกลายสามารถอยู่ได้อย่างมั่นคงถาวร เพราะร้านค้าเหล่านี้เป็นศูนย์กลางของผู้คนในชุมชนอยู่แล้วพวกเขาจะมีฐานลูกค้าเดิมเป็นวิธีที่สามารถเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น ลดต้นทุนในการขยายสาขาใหม่ที่ต้องลงทุนสูง วิธีนี้ยังทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักในวงกว้างบอกต่อกันปากต่อปากของคนในชุมชน และช่วยขยายฐานลูกค้าใหม่ ๆ ได้อีกด้วย
4. เปิดคอร์สสอนทำเบเกอรี่
ปัจจุบันเป็นยุคที่ “ขนมหวาน” กับ “เบเกอรี่” แทบจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนเราไปแล้ว โดยเฉพาะเวลาทานอาหารมื้อหลักก็มักจะตบท้ายด้วยของหวานเล็กๆ น้อยๆ หรือช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดยาว ผู้คนจำนวนไม่น้อยพร้อมเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศและชิมกาแฟที่ร้านคาเฟ่ชื่อดังต่างๆ ตามโซเชียลมีเดีย ดังนั้น ถือเป็นโอกาสคนที่หนุ่มสาวสมัยใหม่ต้องการมีธุรกิจเป็นของตนเอง ร้านเบเกอรี่จึงทำหลักสูตรการสอนทำเบอรี่พร้อมอุปกรณ์ เรียนจบสามารถเปิดร้านได้เลย เป็นการต่อยอดธรุกิจจากสิ่งที่ทำอยู่เป็นประจำเพิ่มรายได้อีกทางให้กับร้านเบอรี่ของเรา
5. การตกแต่งร้านตามเทศกาลต่าง ๆ
ลูกค้าส่วนใหญ่คาดหวังร้านที่มีบรรยากาศดี ๆ ขนมอร่อย ข้อดีของประเทศไทยคือเรามีเทศกาลสำคัญมากมาย เช่น ปีใหม่ สงกรานต์ ลอยกระทง คริสต์มาส ฮาโลวีน รวมถึงวันหยุดพักผ่อนของคนวัยทำงาน ดังนั้น ร้านเบเกอรี่ควรเพิ่มจุดขายและกระตุ้นยอดขายในช่วงเทศกาลเป็นอีกกลยุทธ์ที่ร้านเบเกอรี่ไม่ควรมองข้าม เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคมักนิยมถ่ายรูปเพื่อเก็บเป็นความทรงจำ และโพสลงโซเชียลมีเดียต่าง ๆ เช่น Facebook TikTok Youtube และInstagram ถือเป็นการรีวิวร้าน ข้อดีคือผลลัพธ์ที่ได้กลับมาแบบไม่ต้องทำการตลาดเอง รวมถึงช่วยให้ลูกค้าใหม่ ๆ ที่กำลังมองหาร้านเบเกอรี่อยู่พิจารณาและตัดสินใจมายังร้านของเราได้ง่ายขึ้น
6. การทำโปรโมชั่นระยะสั้น
เป็นการเพิ่มยอดการขายในระยะสั้นนอกจากนั้นยังช่วยสร้างกระแสบอกต่อ โดยการกระตุ้นให้ลูกค้าทำการซื้อเร็วขึ้น และซื้อในปริมาณที่มากขึ้นแล้ว ยังสามารถใช้สร้างประโยชน์ระยะยาวได้ด้วย เช่น สร้างฐานลูกค้าเพิ่มจากการเรียกลูกค้าใหม่ ๆ ให้มาทดลองใช้สินค้า สร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าเดิมให้ดียิ่งขึ้น
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
