การให้บริการ
การให้บริการที่ดี การบริการดีจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกพึงพอใจ และมีโอกาสที่จะกลับมาใช้บริการอีกครั้งในอนาคต โดยของร้านก็ต้องวางระบบการบริการ และฝึกฝนสอนพนักงานให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน เพื่อบริการที่ประทับใจ ป้องกันความเสียหายที่จะเกิดท้ังเรื่องการบริการ การเงิน และการควบคุมงานของเจ้าของร้าน ดังนั้นการฝึกสอนพนักงานให้เป็นมืออาชีพจะช่วยลดการสูญเสียเงินและจำนวนลูกค้าได้
ลักษณะการบริการแบบมืออาชีพ
1. การต้อนรับลูกค้า
กรณีลูกค้าสนใจและมายืนหน้าร้าน พนักงานควรออกไปแนะนำร้านให้ลูกค้ารู้จัก มีเมนูแนะนำอะไรบ้าง มีโปรโมชั่นอะไรบ้าง หรือเมื่อลูกค้าเข้าร้านแล้วให้พาลูกค้าไปนั่งที่โต๊ะที่เหมาะกับจำนวนคน
2. การแนะนำเมนู
- กรณีลูกค้าใหม่ หรือลูกค้ากำลังคิดเมนู สามารถแนะนำเมนูแนะนำ หรือเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน
- กรณีลูกค้าตั้งใจสั่งแต่ยังไม่ใช่เมนูแนะนำ หรือเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ก็สามารถแนะนำเพิ่มเติมได้
- หรือแนะนำเมนูที่ลดราคาพิเศษ 20% หรือ 30% เพื่อดึงดูดความสนใจ และเกิดการสั่งซื้อเพิ่ม
3. การรับเงิน ทอนเงิน
- กรณีเงินสด การรับเงิน ทอนเงินควรทวนให้ลูกค้าทราบว่ารับมาเท่าไหร่ และเมื่อทอนเงินก็ควรทวนให้ลูกค้าทราบเช่นกัน (ควรมีที่เช็คแบงค์ปลอมสำหรับตรวจสอบเพื่อป้องกันความเสียหายด้วยจะยิ่งดี)
- กรณีโอนจ่าย ต้องเช็คสลิปการโอนเงินให้ละเอียด หรือมีระบบแจ้งเตือน เช่น SMS ที่สามารถเช็คได้ทันทีที่จุดรับชำระเงิน
4. การเพิ่มฐานลูกค้า และให้ลูกค้าสมัครสมาชิก
- แบบที่ 1 เป็นกระดาษ และปั้ม สะสมครั้งกี่ครั้งได้รับประทานฟรี
- แบบที่ 2 ฟีเจอร์ใน Line OA ให้ลูกค้าสมัครเป็นสมาชิกฟรี จะได้ฐานลูกค้าที่เคยใช้บริการแล้วถึง 90%
5. ส่งมอบสินค้าให้ลูกค้าและกล่าวคำขอบคุณ
การซื้อแบบกลับบ้าน ต้องตรวจสอบสินค้าและอุปกรณ์ต่าง ๆ ก่อนส่งมอบให้ลูกค้า เพื่อป้องกันความผิดพลาดเรื่องสินค้าไม่ครบ และกล่าวขอบคุณด้วยความยิ้มแย้ม
6. การตอบสนองต่อข้อเสนอแนะหรือปัญหา
การรับฟัง และการตอบสนองอย่างเหมาะสมต่อข้อเสนอแนะ หรือปัญหาที่ลูกค้าเผชิญ จะช่วยให้ร้านเบเกอรี่สร้างความไว้วางใจและความภักดีจากลูกค้า
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
