ขนมขี้มอด
ขนม ขี้มอด เป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย มีลักษณะเป็นแป้งข้าวเจ้าหรือข้าวสารคั่วจนกรอบเป็นสีน้ำตาล นำมาตำให้ละเอียดผสมกับมะพร้าวขูดคั่วตำละเอียดเช่นกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ลักษณะหน้าตาของขนมที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะป่นละเอียดคล้ายกับเศษไม้หรือเศษข้าวที่ตัวมอดแทะไว้ นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อขนมขนิดนี้ ความเป็นมาของขนมนั้นสันนิษฐานว่าน่าจะมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เดิมทีเป็นขนมที่ทำรับประทานกันในครอบครัว
ส่วนผสมหลัก
แป้งข้าวเจ้าหรือข้าวสาร 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว ¾ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำขี้มอด
- นำมะพร้าวขูดมาคั่วให้แห้ง และข้าวสารแช่น้ำ(ที่แช่น้ำ 1 ชั่วโมง) ผึ่งจนแห้งแล้ว (แยกกันคั่ว) จนขึ้นสีน้ำตาล แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- นำข้าวและมะพร้าวขูดที่คั่วแล้วมาโขลกจนพอละเอียด แล้วนำมาผสมกันในกระทะ คั่วจนพอร้อนอีกรอบจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป
- คนจนเข้ากันดีแล้วนำขึ้นพักไว้
- นำขนมที่ได้มาอบควันเทียนเป็นเวลาหนึ่งคืน
- ตักใส่กระดาษที่พับเป็นกรวย พร้อมเสิร์ฟ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก : https://www.wongnai.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://www.otoptoday.com/
