ขนมขี้หนู หรือขนมทราย เมนูขนมไทยสีสวยเนื้อฟูละเอียด

สูตรขนมขี้หนู

ขนมขี้หนู หรือขนมทราย หรือละอองฟ้า มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค เป็นขนมไทยที่มีรูปร่างเล็กๆ คล้ายกับขี้หนู โดยขนมจะทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิ และทำเป็นก้อนขนาดเล็กๆ จากนั้นจะนำไปนึ่งจนสุก ตกแต่งด้วยสีผสมอาหารเพิ่มความสวยงาม ขนมจะมีลักษณะเป็นแป้งป่นๆ มีหลายสี มีรสชาติหวานและเนื้อสัมผัสแป้งที่นุ่ม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นเล็กๆ หาทานยาก

ส่วนผสมของขนม

น้ำลอยดอกมะลิ                 2 ถ้วย

น้ำตาล                             2½ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า                    250 กรัม

กะทิ                                  ¾ ถ้วย

สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำขนม

1. ตั้งหม้อด้วยไฟใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน แล้วยกลง แล้วผสมกับสีที่ต้องการเตรียมไว้

2. นำแป้งข้าวเจ้า กะทิ ผสมให้แป้งพอจบตัวกัน

3. จากนั้นก็นำไปบดผ่านกระชอนให้แป้งเป็นผงละเอียดลงบนผ้าขาวบาง

4. พับผ้าขาวบางห่อแป้งแล้วนะไปนึ่ง 20 นาที แล้วยกลง เปิดห่อผ้าให้คลายความร้อน

5. ต่อมานำแป้งที่นึ่งแล้วมาผสมกับสีผสมอาหาร ทิ้งไว้ให้แป้งดูดสี เสร็จแล้วแรปด้วยพลาสติก รอให้แป้งขึ้นฟู

6. จากนั้นก็นำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยหน้าตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดเส้นเป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://food.mthai.com/