ขนมข้าวตู ใส่มะพร้าวเนื้อนุ่มละมุน

สูตรขนมข้าวตู

ขนมข้าวตูเป็นการแปรรูปข้าวสวยที่ทานไม่หมดมาทำเป็นขนมทานเล่น ที่นำข้าวสวยที่เหลือรับประทานไปตากแห้งแล้วโม่ให้ละเอียดกวนกับน้ำตาล น้ำ และมะพร้าวขูด จนแห้งเข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน หรือใส่พิมพ์แบบขนม แล้วอบด้วยควนเทียนจนขนมหอม

ส่วนผสม

ข้าวสาร                      230 กรัม
น้ำเปล่า                     1 ถ้วยตวง
มะพร้าวอ่อนขูด         220 กรัม
น้ำตาลปี๊บ                  220 กรัม
เกลือ                       ½ ช้อนชา
เทียนอบ
แม่พิมพ์ขนม

วิธีทำ

1. ล้างข้าวสารให้สะอาด แล้วเทน้ำออกให้พอสะเด็ดน้ำ

2. เทข้าวสารลงไปในกระทะ เปิดไฟอ่อน แล้วค่อย ๆ ใช้ตะหลิวหรือไม้พาย คั่วข้าวสารไปเรื่อย ๆ จนกว่าข้าวสารจะแห้งเป็นเม็ด ๆ มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ใส่เครื่องบดอาหาร บดให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ แล้วเปิดไฟกลาง กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลปี๊บละลายดี เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่เกลือ เพื่อตัดหวานเล็กน้อย แล้วใส่มะพร้าวอ่อนขูดลงไป กวนให้น้ำตาลกับเนื้อมะพร้าวขูดเข้ากันดี แล้วกวนต่อไปจนน้ำในกระทะเริ่มงวด (หรือแห้งลง) ปิดไฟให้ยกกระทะลง

4. ใส่ข้าวสวยตากแห้งคั่วบดละเอียดลงไป กวนให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 30 นาที

5. ปั้นแป้งเป็นทรงกลม ใส่ในพิมพ์บีบอัดให้เป็นแผ่นสวยงาม

6. ใส่ข้าวตูที่อัดพิมพ์เสร็จแล้วเรียงลงในหม้อ จุดไฟเทียนหอม อบทิ้งไว้ ให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตร และรูปจาก : https://www.sgethai.com/