ขนมจ่ามงกุฎ ขนมโบราณหาทานยาก

สูตรขนมจ่ามงกุฎ

ขนมจ่ามงกุฎ เป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีประวัติความเป็นมาและความหมายที่น่าสนใจ โดยเฉพาะฝีมือการทำที่พิถีพิถันปราณีตทำให้ขนมชนิดนี้มีลักษณะที่สวยงามและมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่สำคัญในงานพิธีต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานประเพณี เนื่องด้วยรูปทรงที่เป็นสัญลักษณ์ของความสูงส่งและความเป็นผู้นำถูกใช้เป็นของขวัญ ของฝากสำหรับงานเลื่อยยศ รับตำแหน่งใหม่ เป็นต้น

ส่วนผสมขนม

แป้งข้าวเหนียว               100 กรัม

กะทิ                         125 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายไม่ขัดสี      100 กรัม

เมล็ดแตงโมอบ          ¼ ถ้วยตวง

เทียนอบขนม                       1 อัน

ใบตองสำหรับห่อ

ไม้กลัด หรือเครื่องเย็บกระดาษ

วิธีทำขนม

1. เตรียมหม้อสำหรับอบควันเทียน โดยเทแป้งข้าวเหนียวลงในหม้อให้เว้นตรงกลางไว้ตั้งถ้วยเทียนอบจุดไฟแล้วปิดฝาไว้ (ทำการอบทั้งหมด 3 ครั้ง) ครั้งละ 15 นาที รวมเป็นเวลาทั้งหมด 45 นาที

2. นำแป้งที่อบเสร็จแล้วผสมกับกะทิให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งเป็นเม็ด เปิดไฟกลาง ใส่น้ำตาลลงไปกวนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนไม่ติดกระทะเป็นอันใช้ได้ ปิดไฟพักไว้เตรียมนำมาห่อ

3. นำแป้งที่พักไว้มาห่อด้วยใบตองที่ตากแดดแล้ว 1 แดด ห่อด้วยใบตองแล้วโรยด้วยเมล็ดแตงโมพับให้เรียบร้อย เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://www.wongnai.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://twitter.com/