ขนมดอกดิน แป้งนุ่ม โรยหน้ามะพร้าว

สูตรขนมดอกดิน

ดอกดิน เป็นขนมไทยโบราณพื้นบ้านนิยมทำกันปีละครั้ง เพราะดอกดินเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและหาได้ยากมักขึ้นในป่าเขาในระหว่างเดือนกันยายน – ตุลาคมของทุกปี ขนมชนิดนี้ทำจากดอกดิน กะทิ แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย มะพร้าวทึนทึกขูด และเกลือป่นคนโบราณนิยมทานเป็นของว่าง

ส่วนผสมของขนม

ดอกดิน                     500 กรัม

กะทิ                        1500 กรัม

แป้งข้าวเหนียว       1 กิโลกรัม

แป้งมัน                     500 กรัม

น้ำตาลทราย           1500 กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูด     400 กรัม

เกลือป่น                    1 ช้อนชา

วิธีทำขนม 

1. นำดอกดินมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอใส่เครื่องปั่นได้

2. ใส่ดอกดินลงในโถปั่นพร้อมเติมกะทิลงไปปั่นให้ละเอียดเทใส่หม้อพักไว้ก่อน

3. เทแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทน้ำดอกดินที่ปั่นเสร็จแล้วลงไปคนให้เข้ากัน

4. มะพร้าวทึนทึกขูด ผสมเกลือป่นเล็กน้อยเตรียมไว้ สำหรับโรยหน้าขนม

5. พับกระทงใบตอง แล้วเรียงใส่ในหม้อนึ่ง โดยตักแป้งที่ผสมเสร็จแล้วใส่ลงไปพร้อมโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่งจนขนมสุก เป็นอันเสร็จ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตร และรูปจาก : https://www.phitsanulokhotnews.com/