ขนมด้วง หรือขนมเล็บมือนาง

494

สูตรขนมด้วง

ขนมด้วง หรือ ขนมเล็บมือนาง เป็นขนมไทยประเภทหนึ่ง โดยมีลักษณะเด่นคือรูปทรงและสีสันที่สวยงาม มักทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลและมะพร้าว แล้วนำไปนึ่งให้สุก และมีสีสันที่แตกต่างกันไป ตามส่วนผสมที่ใช้ในการทำ เช่น สีธรรมชาติ ใบเตย ดอกอัญชัน หรือสีผสมอาหาร เป็นต้น นิยมทานเป็นของว่าง และใช้ในเทศกาลและงานเฉลิมฉลอง

ส่วนผสมตัวแป้งขนมเล็บมือนาง

แปังข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แปังท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมอี่น ๆ ของขนมเล็บมือนาง

มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วยตวง

เกลือป่น ½ ช้อนชา

งาดำงาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง

หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง

วิธีทำขนมด้วง

1. คลุกมะพร้าวกับเกลือเข้าด้วยกัน นำไปนึ่งไฟกลาง 5- 10 นาที

2. ผสมแปังนวลเข้าด้วยกันพักไว้

3. ผสมแปังทั้ง 3 ชนิด เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อยลงไปจนหมด ใส่กระทะทองไว้

4. นำไปกวนด้วยไฟกลาง จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ยกลงใส่ในภาชนะที่มีแป้งนวล นวดให้แป้งเนียนเข้ากันดี

5. ใส่สีผสมอาหารตามชอบ ปั้นให้เป็นตัวขนมยาวประมาณครึ่งนิ้ว หัวท้ายแหลม พักไว้

6. ตั้งกระทะใส่น้ำปูนใส พอน้ำเดือดให้นำตัวขนมที่เตรียมไว้มาต้ม พอขนมลอยขึ้นก็ตักใส่น้ำเย็น เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยมะพร้าวที่เตรียมไว้

7. ผสมงาทั้ง 2 ชนิด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปบดในครกพอเข้ากัน พักไว้ พักไว้

8. นำหัวกะทิตั้งไฟ 2 นาที ยกลง

9. เมี่อจะเสิร์ฟ ตักขนมเล็บมือนางใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยงาที่เตรียมไว้ เสิร์ฟได้ทันที

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตร และรูปจาก : https://blog.samanthasmommy.com/