ขนมต้มใบเตย แป้งนุ่ม ไส้หวานมัน

สูตรขนมต้มใบเตย

ขนมต้ม เป็นของหวานไทยที่มีรสชาติหวานและเนื้อนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ไส้มะพร้าวขูดที่เคี่ยวกับน้ำตาลจนเหนียว แล้วไปต้มให้สุก โรยด้วยมะพร้าวขูดตอนทาน ขนมต้มแบบดั้งเดิมจะเป็นขนมต้มขาว ปัจจุบันมีการประยุกต์เติมสีเพื่อความสวยงามชวนรับประทาน นิยมรับประทานเป็นของว่าง และใช้ในงานเทศกาลต่าง ๆ วันนี้เราจะมาทำขนมต้มใบเตยหอม ๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งขนมต้ม

แป้งข้าวเหนียว                              500 กรัม

น้ำกะทิ (ผสมแป้ง และผัดกับไส้)      1 ถ้วย

งาขาวคั่ว                                  1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำใบเตยคั้นสด(ทำแป้งใบเตย)         1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับผัดไส้

มะพร้าวขูดทึนทึก                    500 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว                         500 กรัม

น้ำใบเตย (สำหรับผัดไส้)

ส่วนผสมสำหรับคลุกข้างนอก

มะพร้าวขูดทึนทึก                    500 กรัม

เกลือ                                      ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำขนม

1. ทำไส้ขนมโดยนำน้ำตาลปี๊บมาตั้งไฟให้ละลายแล้วใส่มะพร้าวขูดลงไปเคี่ยวจนเหนียว ปั้นได้ จึงปั้นเป็นลูกกลมๆ

2. ทำตัวขนมโดยการนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมน้ำใบเตยทีละนิดแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ

3. นำแป้งมาแบเป็นวงกลม แล้วนำไส้มาวางตรงกลางแล้วห่อปิดให้มิด

4. แล้วนำไปต้มน้ำเดือด จนแป้งลอยขึ้นมาเป็นอันสุก ตักมาใส่น้ำเย็น แล้วเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

5. นำมะพร้าวขูดส่วนที่เหลือมาคลุกเกลือนิดหน่อยแล้วนำแป้งที่สุกแล้วมาคลุกให้ทั่วทั้งลูก

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตร และรูปจาก : https://cookpad.com/