ขนมถั่วตัด กรอบหวานมันหอมถั่ว

สูตรขนมถั่วตัด

ขนมถั่วตัด เป็นขนมไทยที่ทำจากถั่วลิสง มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านนอกเคลือบด้วยน้ำตาล ให้รสหวานและมีกลิ่นหอมของถั่ว ตัวขนมมีสีน้ำตาลอ่อนหรือเหลืองอ่อน มีรสชาติที่หวานมัน และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เดิมทีเป็นขนมของจีนมักใช้ในงานมงคล เทศกาลต่าง ๆ เช่น ใช้เป็นของไหว้เจ้า พิธีงานศพ พิธิแต่งงานจัดอยู่ในชุดขนมจันอับซึ่งมีขนมทั้งหมด 5 อย่าง ถั่วตัด งาตัด ข้าวพอง ชิ้นฟัก และลูกกวาด ลักษณะของขนมชนิดนี้มีความกลิ่นหอม มันของถั่วลิสง

ส่วนผสมทำถั่วตัด

ถั่วลิสง                   300 กรัม

งาขาว                 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย           100 กรัม

เกลือ                   ½ ช้อนชา

แบะแซ                1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                    ½ แก้ว

วิธีทำถั่วตัด

1. เตรียมกะทะสำหรับคั่วถั่วลิสง โดยเทถั่วลิสงลงไปคั่วจนสุกแล้วขยี้เอาเปลือกออกจนหมดแกะถั่วออกเป็นสอบซีก

2. นำกะทะตั้งไฟอ่อนเทน้ำตาลปี้บ น้ำเปล่า แบะแซ เกลือ คนจนน้ำตาลและส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดีแล้วคนต่อจนน้ำตาลเริ่มเหนียว

3. แล้วใส่ถั่วลิสงคั่ว งาขาว กวนจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วตักใส่ถาดเกลี่ยให้บาง ทิ้งไว้จนเย็นตัว

4. ตัดเป็นชนิดสี่เหลี่ยมขนาดพอดี เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทจะทำให้เก็บไว้ได้นาน

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : http://menuoftoday.com/