ขนมถุงทอง ขนมชาววังแป้งสีทองกรอบอร่อย

ขนมถุงทอง

ขนมถุงทอง เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกในภาษาจีนว่า “จินป๋าว” ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนที่มีลักษณะเป็นแป้งห่อไส้หวานแล้วนำไปทอดจนกรอบ ซึ่งขนมชนิดนี้ซึ่งมีความหมายว่า “ถุงเงิน” เนื่องจากรูปร่างของขนมที่คล้ายกับถุงเงิน จึงมีความเชื่อว่าการรับประทานขนมถุงเงินจะช่วยนำพาโชคลาภและความร่ำรวยมาให้ นิยมเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลสำคัญต่างๆ เนื่องจากเป็นขนมที่มีความหมายดีและมีรสชาติอร่อย จึงมักถูกนำมาใช้เป็นของไหว้เจ้าและของขวัญในโอกาสต่างๆ มักจะเป็นแป้งสาลีผสมกับแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง ส่วนไส้นั้นมักจะเป็นไส้ถั่วกวน ไส้เผือกกวน ไส้ฟักทองกวน หรือไส้เม็ดบัวกวน เป็นต้น

ส่วนผสมขนม

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะแช่แข็ง             1 ห่อ

เนื้อหมูสับ                              160 กรัม

เนื้อกุ้งสับ                                 50 กรัม

แครอทหั่นฝอย                        50 กรัม

สามเกลอ                               4 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                           1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย     1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด                     ½ ลิตร

ต้นกุยช่ายหรือใบเตย สำหรับมัด

ขั้นตอนการทำ

1. นำสามเกลอลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ตามด้วยเนื้อหมูและเนื้อกุ้ง ผัดจนสุก ตามด้วยแครอท ผัดให้ผักสลด จากนั้นปรุงรส
3. เมื่อผัดจนได้ที่แล้ว นำไส้ขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
4. นำแผ่นแป้งมาห่อ และพักไว้ให้หมาด
5. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนให้นำถุงทองลงไปทอด ให้มีสีเหลืองอ่อน หรือสีทอง เป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate