ขนมทองเสน่หา ขนมแป้งอบโบราณหาทานยาก

ขนมทองเสน่หา

ขนมทองเสน่หา หรือทองขจร หรือขนมแป้งอบโบราณ เป็นขนมไทยโบราณที่หาทานยาก มีกลิ่นหอมควันเทียนอ่อน ๆ มัน กรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อมเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้อบแห้ง เนื้อร่วนละมุนลิ้น ละลายในปาก นิยมให้เป็นของขวัญหรืองานเฉลิมฉลองและงานพิธีต่างๆ เนื่องจากมีลักษณะที่หรูหราและรสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์               200 กรัม

แป้งเค้ก                                220 กรัม

ไอซิ่ง                                    200 กรัม

เกลือ                                         5 กรัม

ผงวานิลลา                                6 กรัม

น้ำมันพืช                                 70 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ        100 กรัม

ลูกเกดแห้ง                              70 กรัม

วิธีทำ

1. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ กับ ลูกเกดรวมกันแล้วอบควันเทียน

2. แล้วใส่น้ำมันพืชในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

3. จากนั้นนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบ และลูกเกดแช่น้ำจนพองแล้วสับหยาบ (หรือใช้ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น ๆ )

4. ต่อมานำนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ และลูกเกดสับหยาบ คลุกผสมกับแป้ง แล้วใส่แบบพิมพ์รูปทรงที่ต้องการให้แน่นพอสมควร

5. เมื่อถอดออกจากพิมพ์แล้วนำไปเรียงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข

6. นำเข้าอบด้วยไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส 10 นาที แล้วนำออกพักให้เย็น

7. จากนั้นนำขนมมาอบควันเทียนต่อเพื่อให้ขนมมีความหอมตามแบบเอกลักษณ์ของขนมไทย จากนั้นจัดเสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟสำหรับทานเป็นของว่างได้เลยค่ะ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูป ไส้สังขยาใบเตย ไส้สังขยาชาไทย ไส้มันม่วง ไส้เผือก ไส้ถั่วทอง ไส้ถั่วแดง ไส้คอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก youtube : Baiibua
อ้างอิงรูปจาก youtube : แม่ซี น้องมดดี้ Channel