ขนมทองโปร่ง หน้านวล หอมกรอบอร่อย

สูตรขนมทองโปร่ง

ขนมทองโปร่ง หรือขนมหน้านวล เป็นขนมไทยมงคลถือกำเนิดขึ้นในสมัยโบราณที่ชาวโปรตุเกสเป็นคนเริ่มทำจากแป้งสาลี ไข่แดง น้ำตาลทราย แล้วนำส่วนผสมทั้งมาเทใส่ในแม่พิมพ์รูปเรือ ลักษณะของขนมชนิดนี้จะมีสีเหลืองนวลด้านในตัวขนมต้องโปร่งกรอบนอก เมื่อกัดคำแรกจะรู้สึกว่ามีน้ำตาลเยิ้มออกมาคล้ายขนมไม่สุกติดอยู่บ้างนี่ถือเป็นเอกลักษณ์ของขนมหน้านวลนั่นเอง

ส่วนประกอบของขนม

แป้งสาลี                                  60 กรัม

น้ำตาลทรายป่นละเอียด        250 กรัม

ไข่แดง(ไข่ไก่)                           6 ฟอง

น้ำมันสำหรับทาพิมพ์

แม่พิมพ์รูปเรือ

วิธีทำทองโปร่ง

1. วอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส 20 นาที ก่อนทำการอบขนมอุณหภูมิต้องนิ่งค่อยนำขนมเข้าอบจะทำให้ขนมไม่ยุบตัว

2. อบพิมพ์ขนมให้ร้อนอย่างน้อย10 นาทีค่อยหยอดตัวขนมลงพิมพ์ทุกครั้งเพื่อให้เนื้อขนมฟูไม่ติดพิมพ์

3. ร่อนแป้ง 2-3 รอบ พักไว้

4. ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลขณะตีไข่จนน้ำตาลหมด ค่อยๆ ใส่แป้งตะล่อมเบาๆ พอส่วนผสมเข้ากันดี ตักหยอดใส่พิมพ์ที่อบจนร้อนแล้วประมาณ ¾ ของพิมพ์ อบไฟ 130 องศา ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก ลักษณะสีขนมจะออกสีเหลืองนวล

5. ยกออกจากเตาพักให้เย็น จึงแกะออกจากพิมพ์ เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดอย่าให้โดนลม เพื่อให้ขนมเก็บได้นาน

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก : https://www.sentangsedtee.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://fahion-inter.blogspot.com/