ขนมโก้ยโลยัง คุกกี้รังผึ้งมาเลเซีย

สูตรขนมโก้ยโลยัง

คุกกี้รังผึ้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อ ขนมกุยฮ์โรส โก้ยโลยัง Kuih Loyang เป็นขนมมาเลเซียลักษณะคล้ายรังผึ้งกรอบ ขนมชนิดนี้ทำขึ้นในช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น ช่วงตรุษจีน คริสต์มาส ทำจากแป้งสาลี กะทิ ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำสะอาด น้ำมัน และแม่พิมพ์ขนมโก้ยโลยัง

ส่วนผสมของขนม

แป้งข้าวเจ้า          200 กรัม

ไข่                              3 ฟอง

กะทิ                       200 มล.

น้ำตาล                   180 กรัม

เกลือ                  ½ ช้อนชา

น้ำสะอาด           3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน สำหรับทอดอาหาร

แม่พิมพ์รังผึ้งโก้ยโลยัง

วิธีทำไส้ขนม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อนโดยใช้ช้อนหรือตะกร้อมือ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ให้แน่ใจว่าน้ำมันเพียงพอที่จะซึมเข้าไปในแม่พิมพ์ทั้งหมด

3. เปิดไฟปานกลาง วางแม่พิมพ์รังผึ้งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วและอุ่นแม่พิมพ์จนร้อน

4. แกะแม่พิมพ์ออกแล้วสะบัดน้ำมันส่วนเกินออก แล้วจุ่มลงในแป้ง อย่าแช่แม่พิมพ์ทั้งหมดลงในแป้ง เพียงแค่ซึมซับระดับบนสุดเพื่อที่จะสามารถสลัดออกได้อย่างง่ายดายในภายหลัง

5. นำแม่พิมพ์ที่แช่น้ำแล้วกลับเข้าไปในน้ำมันร้อน เมื่อแป้งเซ็ตตัวแล้ว ให้ค่อยๆ เขย่าแม่พิมพ์เพื่อนำรังผึ้งออกจากแม่พิมพ์

6. พลิกกลับด้านแล้วทอดทั้ง 2 ด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไหม้ได้ง่าย เพียงแค่คอยสังเกตให้ดีว่าทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลสวยหรือไม่ หากสุกไม่ทั่วถึงจะไม่กรอบ

7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะหมด

8. วางรังผึ้งที่ปรุงแล้วไว้บนผ้าขนหนูครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

9. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเมื่อรังผึ้งเย็นลงอย่างเหมาะสม

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : https://akitchencat.com.au/acimuruku/ และ https://cookwithmi.wixsite.com/