ขนมโสมนัส
ขนมโสมนัส เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่มีประวัติยาวนาน เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ขนมมีลักษณะเป็นแผ่นแป้งสีขาวนวล กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นมะพร้าวคั่ว นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ โดยสันนิษฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจากขนมเมอร์แรงก์ของฝรั่งเศส
ส่วนผสมหลักในการทำ
ไข่ขาวไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว (มะพร้าวคั่วแล้ว 2 ถ้วยตวง)
วิธีทำขนม
- นำไข่ขาวมาตีจนขึ้นฟูเป็นเมอแรงก์
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเมอแรงก์ขึ้นฟูเป็นยอดแหลม
- ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปคนให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมขนมใส่ถาดอบ
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที
- ตักขนมออกจากเตาอบ พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับในการทำ
- ในการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ควรตีไข่ขาวให้เย็นก่อน โดยใช้เครื่องตีไข่ขาวหรือตีด้วยมือก็ได้ โดยใช้ความเร็วปานกลาง
- ในการใส่น้ำตาลทราย ควรใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีให้เข้ากันก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป
- ในการใส่มะพร้าวขูดขาว ควรใส่มะพร้าวขูดขาวทีละน้อย คนให้เข้ากันก่อน แล้วจึงใส่มะพร้าวขูดขาวที่เหลือลงไป
- ในการอบขนมควรอบด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก : https://www.wongnai.com
