ข้าวเกรียบมันม่วง กรอบอร่อยเคี้ยวเพลิน

สูตรข้าวเกรียบมันม่วง

ข้าวเกรียบ เป็นอาหารทานเล่นเคี้ยวกรุบกรอบที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศมีประโยชน์ทางโภชนาการด้วย โดยเฉพาะในประเทศไทย ซึ่งมีลักษณะเฉพาะทั้งในด้านรสชาติและสีสันที่สวยงามจากวัตถุดิบธรรมชาติ วันนี้เราจะใช้มันม่วงมาทำข้าวเกรียบ โดยเลือกมันม่วงที่มีเนื้อแน่นและมีสีสันที่สวยงาม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แป้งน้อย แล้วทอดเนื้อฟู ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทย เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเข้มข้นน่าทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในการทำข้าวเกรียบ

แป้งมัน                   700 กรัม

มันม่วง                   400 กรัม

น้ำตาล                    120 กรัม

เกลือ                         30 กรัม

กระเทียม                 4-5กลีบ

พริกไทย                  20 กรัม

น้ำร้อนเติมตอนนวดแป้ง

วิธีทำข้าวเกรียบ

1. นำมันม่วงไปนึ่งให้สุกแล้วบดให้ละเอียดเตรียมไว้

2. ตำกระเทียม พริกไทยดำ เกลือ ใส่ในถ้วยผสมเติมน้ำตาลทราย เนื้อมันม่วง และแป้งมันลงไปผสมให้เข้ากัน เติมนำลงไปทีละน้อยจนแป้งไม่ติดมือ

3. แบ่งแป้งที่ผสมเสร็จแล้วปั้นเป็นแท่งยาวห่อด้วยพลาสติกแรปอาหารแล้วนำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 30 นาที พักให้เย็น (แช่ตู้เย็นข้ามคืน)

4. นำออกมาแล้วใช้มีปลอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง

5. นำกะทะตั้งไฟกลาง นำแผ่นข้าวเกรียบลงไปทอดให้ขึ้นฟูจนสุก (ระวังไหม้) แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงมันม่วงสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก youtube : น้านารี
อ้างอิงรูปจาก youtube : อาหารเด็ก บ้านแม่มีนญา