สูตรข้าวเม่าคลุกมะพร้าวอ่อน
ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว เป็นขนมไทยโบราณที่คนไทยในอดีตนำเอาข้าวเหนียวนำมาแปรรูปทำเป็นขนมทานเล่น โดยนำเมล็ดข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวที่มีรวงแก่ใกล้จะเก็บเกี่ยวได้นำตำ แล้วคลุกกับมะพร้าว น้ำตาล เกลือ น้ำมะพร้าวนำไปรับประทานจะได้ความหอมของข้าวใหม่ผสมกับกลิ่นหอมของเนื้อมะพร้าว รสชาติก็อร่อย หวาน มัน เคี้ยวเพลินหนึบหนับ
ส่วนผสมข้าวเม่า
ข้าวเม่าอ่อน 500 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด 400 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวเม่า
1. นำมะพร้าวทึนทึกขูดขาวใส่ภาชนะที่จะใช้คลุกข้าวเม่า (ใส่หม้อหรือกะละมังที่มีปากกว้าง) ใส่เกลือลงในน้ำมะพร้าว
2. นำข้าวมาแช่ในน้ำมะพร้าวให้นิ่ม รอประมาณ 5-10 นาที คนไปเรื่อยๆ ให้ข้าวเม่าดูดน้ำ แล้วนำมาตำให้มีความนุ่ม
3. ระหว่างนี้ให้ขูดมะพร้าวเตรียมไว้ เมื่อข้าวเม่านิ่มแล้ว ให้ใส่มะพร้าวอ่อนที่ขูดเตรียมไว้ลงไปคน ใส่น้ำตาลทราย
4. คนเนื้อมะพร้าวอ่อนกับข้าวเม่าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมกิน
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก youtube : ฐานิตย์ แม่บ้านพอเพียง
