สูตรขนมคุกกี้พริกไทย
ขนมพริก ขนมพริกไทย คุกกี้พริกไทย เป็นขนมพื้นเมืองของภูเก็ต ลักษณะคล้ายคุกกี้ เนื้อสัมผัสกรอบ อร่อย หอมพริกไทยดำ มีความเผ็ดร้อนอ่อน ๆ จากพริกไทยดำที่มีสรรพคุณทางยา และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยขับลม แก้อาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ อีกทั้งในเมล็ดพริกไทยยังมีสารต้านนุมูลอิสระ โดยขนมนี้จะใช้แป้งสาลีมานวดกับน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือป่น งาขาว และพริกไทย นิยมนำไปฝากคุณแม่คนใหม่หลังคลอด ซึ่งเป็นขนมที่สามารถทำเองได้ที่บ้านมาดูสูตรการทำกันค่ะ
ส่วนผสม
แป้งส่วนที่ 1
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งส่วนที่ 2
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 2½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยเม็ดสีดำ ½ ช้อนชาพูน
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 กลีบใหญ่
เบกกิ้งโซดา ⅛ ช้อนชา
วิธีทำ
แป้งส่วนที่ 1
- ใส่แป้ง น้ำตาลทราย เกลือป่น ในชาม คนให้เข้ากัน ทำหลุมกลางแป้ง
- เติมน้ำและน้ำมันพืชลงไป
- คนจนส่วนผสมเป็นก้อน นวดให้เนียนพักไว้
แป้งส่วนที่ 2
- โขลกพริกไทยเม็ด และงาให้ละเอียดตามชอบ
- ใส่แป้ง น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น พริกไทย งา หอมแดงสับ กระเทียมสับ เบกกิ้งโซดา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทำหลุมกลางแป้ง ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช คนส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้ามีแป้งแห้งริมขอบมาก ให้เติมน้ำเพิ่มทีละ 1 ช้อนชา คนจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน
- นวดให้เนียน หาของคลุมพักไว้
วิธีทำขนมพริก
- นำแป้งส่วนที่ 1 คลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดกว้างยาวตามชอบ หนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร หรือตามชอบ
- คลึงแป้งส่วนที่ 2 ให้ขนาดกว้าง ยาว เท่ากับแป้งส่วนที่ ๑ เสร็จแล้วเอาไปวางซ้อนทับบนแป้งส่วนที่ ๑
- กดให้แป้งติดกันมี ม้วนเป็นแท่ง ถ้าทำขนมชิ้นใหญ่เริ่มม้วนตรงด้านยาว จะได้แท่งอ้วน ถ้าทำขนมชิ้นเล็กเริ่มม้วนที่ด้านกว้างจะได้แท่งผอมหน่อย (หากแป้งที่ทำนิ่มหั่นไม่ได้ ใช้พาสติกใสห่อแล้วนำแช่ตู้เย็นช่องฟรีซจนแป้งแข็งตัวพอที่จะหั่นได้ง่าย จะแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้แต่ใช้เวลานานกว่าแช่ช่องฟรีซหั่นแป้งเป็นชิ้นบางๆตามชอบ )
- วางเรียงในถาดอบที่รองพื้นด้วยกระดาษรองอบขนม
- นำเข้าอบไฟ 180 เซียลเซียส ประมาณ 15-18 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหนาบางของแป้ง)
- เมื่ออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นสนิทก่อนเก็บใส่ภาชนะ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตร : https://www.tapatalk.com/
