คุกกี้เนื้อนวลไข่เค็ม
คุกกี้เนื้อนวลไข่เค็ม คุกกี้ไข่เค็ม เมนูคุกกี้แป้งกรอบร่วนสอดไส้ไข่แดงเค็ม ทาหน้าด้วยไข่แดง มีเอกลักษณ์เนียนละมุน แป้งร่วนละลายในปาก ไม่เเข็งกระด้าง รสสัมผัสคล้ายคุ้กกี้สิงคโปร์ผสมขนมกลีบลำดวน หวาน เค็ม มัน มีส่วนผสมและสูตรให้ทำเองได้ดังนี้
ส่วนผสมแป้งคุกกี้เนื้อนวล
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 85 กรัม
กลิ่นวานิลลาผง ¼ ช้อนชา
เกลือป่น ¾ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 125 กรัม
ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
ส่วนผสมของไข่สำหรับทาหน้าขนม
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลือง
วิธีทำคุกกี้เนื้อนวลไข่เค็ม
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลาผง และเกลือป่น ลงไปในชามผสม
2. จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันรำข้าวลงไป แล้วนวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบไข่แดงเค็มที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง จากนั้นแบ่งไข่แดงเค็มเป็น 4-6 ส่วน
4. แบ่งแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 15 กรัม
5. นำแป้งห่อไข่แดงเค็ม ปั้นเป็นก้อนกลม
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
7. ผสมไข่แดง เกลือป่น น้ำเปล่า และสีผสมอาหารสีเหลือง ตีให้เข้ากันเพื่อทาหน้าขนม
8. ทาไข่แดงลงบนหน้าขนม และนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง เมื่อขนมสุกเป็นอันเสร็จ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงไส้มันม่วง ผงไส้เผือก ผงไส้ถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงไส้คัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูปหลากรส คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงขอขอบคุณ : สูตรขนมจาก : kapook.com และรูปภาพจาก : new new eat food
