ซ่าหริ่ม ขนมไทยเส้นยาว หวานมันกลมกล่อม

สูตรซ่าหริ่ม

ซ่าหริ่ม เป็นขนมหวานอีกอย่างหนึ่งที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากต่างประเทศด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์มีความหวานหอม ลักษณะเป็นเส้นยาวสีสันสดใส เส้นเหนียว นุ่ม หนึบ สันนิษฐานว่าเป็นขนมไทยมีมาแต่โบราณตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาทำมาจากแป้งถั่วเขียว น้ำ สีผสมอาหาร น้ำตาลทรายขาว เกลือ และเพิ่มความหวานมันด้วยกะทิมักทำไว้ทานเพื่อดับร้อนใส่น้ำแข็งลงไปเย็นชื่นใจ

ส่วนผสมการทำ

แป้งถั่วเขียว         100 กรัม

น้ำสะอาด             650 กรัม

สีผสมอาหารตามชอบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

กะทิอบควันเทียน      600 กรัม

น้ำตาลทรายขาว        400 กรัม

เกลือ                        ½ ช้อนชา

วิธีทำเส้น

1.ตั้งกระทะก้นลึก ใส่แป้งถั่วเขียว และน้ำ คนให้แป้งละลายเข้ากันในกระทะ

2.พอเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่น้ำหวาน หรือสีผสมอาหารตามชอบ

3.เปิดไฟ ใช้ไฟกลาง คนตลอดเวลาไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งได้แป้งที่สุก มีลักษณะใส และติดกันเป็นก้อนเหนียว

4.ตักใส่กระป๋องกดสลิ่ม กดลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว

5.ตักขึ้นใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้ พร้อมเสิร์ฟ

6.ทำเส้นสีอื่น ๆ ตามขั้นตอนแบบเดียวกัน

วิธีทำน้ำกะทิ สำหรับราด

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิอบควันเทียนพาสเจอร์ไรส์ น้ำตาลทรายขาว เกลือ ใส่ลงไปในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย

2.เคี่ยวต่อไป ให้น้ำกะทิร้อน แค่พอมีควัน ห้ามต้มจนเดือด

3.ยกลงจากเตานำไปน็อคน้ำเย็นทันที เพื่อให้กะทิเก็บได้นานขึ้น

4.ตักเส้นลงในชาม ตักน้ำแข็งใส น้ำกะทิ ราดลงไป เป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://www.sgethai.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://www.pinterest.com/