ทองชมพูนุท ขนมมงคลไทยโบราณ

สูตรทองชมพูนุท

ขนมทองชมพูนุท เป็นขนมมงคลโบราณของไทย ขนมชนิดนี้มีรสชาติของขนมคล้ายขนมทองเอก สีชมพูสวยสดใส หอมกลิ่นอบควันเทียน ที่นิยมใช้ในงานมงคลหรือมอบให้เป็นของขวัญเพื่อแสดงถึงความเป็นสิริมงคล ความดีงาม และความเจริญรุ่งเรือง ปัจจุบันค่อนข้างหาทานยาก

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า          60 กรัม

แป้งข้าวเหนียว       15 กรัม

น้ำตาลทราย          85 กรัม

เกลือ                 ¼ ช้อนชา

กะทิ                      115 กรัม

ไข่แดง (ไข่ไก่)        2 ฟอง

สีผสมอาหารสีชมพู

เทียนอบขนม

วิธีทำขนม

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ค่อย ๆ ใส่กะทิ โดยแบ่งเป็น 3 รอบ แล้วคนให้ส่วนผสมมีเนื้อเนียน

3. จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นปิดไฟ

4. ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟอ่อนกวนต่อจนแป้งร่อนไม่ติดกะทะ

5. ต่อมาหยดสีผสมอาหารลงไปแล้วกวนให้สีเข้ากันดี แล้วตักออกพึ่งให้เย็น

6. เมื่อขนมเย็นแล้วให้อัดลงแบบพิมพ์ทรงตามต้องการให้แน่น

7. จากนั้นนำค่อย ๆ แกะออกจากแบบพิมพ์ แล้วนำไปอบควันเทียน

8. นำจัดใส่จานเสิร์ฟหรือใส่กล่องเก็บ เท่านี้เป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงรูปและสูตรจาก : https://cooking.kapook.com