ทาร์ตไข่ เนื้อเนียนหน้าเงา กรอบอร่อย

 

สูตรทาร์ตไข่

ทาร์ตไข่ หรือ ทาร์ตสังขยาไข่ เป็นขนมอบที่นิยมรับประทานในในทวีปเอเชีย เช่น โปรตุเกส อังกฤษ ฮ่องกง มาเก๊า และประเทศอื่น ๆ ลักษณะเป็นพายเปิดหน้า คือตัวขนมเป็นแป้งพายอยู่รอบนอก ตรงกลางเป็นสังขยาไข่ ทำให้เนื้อสัมผัสกรอบนอก ตรงกลางเนื้อเนียนนุ่มละมุน

ส่วนผสมสำหรับทำขนม

แป้งทาร์ตสำเร็จรูป                          35 ถ้วย

นมสดจืด                                        300 กรัม

น้ำตาล                                            150 กรัม

วิปปิ้งครีมแท้                                  700 กรัม

กลิ่นวานิลลา                                  1 ช้อนชา

ไข่แดง (เบอร์2)                                  7 ฟอง

เกลือ                                            ¼ ช้อนชา

วิธีทำทาร์ตสังขยาไข่

1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น ใส่ถ้วยจีบพักไว้ให้คลายความเย็น

2. นำไข่ไก่ นมสด ไข่แดง วิปครีม เกลือ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา ลงในชามผสมแล้วตีให้ละลายเข้ากันดี

3. กรองส่วนผสมผ่านกระชอน เพื่อให้เนื้อครีมเนียนนุ่ม

4. จากนั้นเทเนื้อครีมลงไปในถ้วยแป้ง ¾ ส่วน

5. อบ 175 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 20 นาที เป็นอันเสร็จ

อ้างอิง : สูตรขนม และรูปภาพ จากช่อง youtube : PIMMY TASTY

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูปรสต่าง ๆ คลิ๊ก : @ Desserts Mate