วิธีการเลือกน้ำมันพืชที่เหมาะสมสำหรับการทอด

น้ำมันพืช

น้ำมันบางชนิดเหมาะสำหรับการทอดมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือจุดเกิดควัน หรืออุณหภูมิที่น้ำมันเกิดการเผาไหม้จึงเกิดควัน หากการเลือกน้ำมันไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียต่อรสชาติ สี กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการในขนม

ประเภทของน้ำมันจากพืช

1. น้ำมันปาล์ม Palm Oil
เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ได้รับความนิยมอย่างมากเหมาะสำหรับการทอดทุกประเภท นอกจากนี้ข้อดีของน้ำมันปาล์มช่วยทำให้ขนมประเภททอดรสชาติไม่เปลี่ยน สีสวย กรอบนาน และราคาไม่แพง

2. น้ำมันถั่วเหลือง Soft Oil
เป็นอีกหนึ่งในน้ำมันจัดอยู่ในประเภทน้ำมันใสสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิต่ำโดยไม่เป็นไข เหมาะสำหรับการประกอบอาหารทุกประเภททั้งการอบ การทอด การผัด รวมถึงส่วนประกอบในเบเกอรี่

3. น้ำมันดอกทานตะวัน Sunflower Oil
เป็นน้ำมันที่ได้จากเมล็ดทานตะวันมีลักษณะไร้สีและไร้กลิ่น เหมาะสำหรับในการทำอาหารประเภทที่ไม่ใช้ความร้อนสูงเป็นระยะเวลานาน เช่น การผัด

4. น้ำมันมะกอก Olive Oil
น้ำมันมะกอกบางชนิดเหมาะสำหรับใช้ผัดและใช้ทอด แต่ส่วนใหญ่น้ำมันเหมาะสำหรับการเหยาะลงในอาหารมากกว่าแบบไม่ผ่านความร้อน ข้อดีคือกลิ่นมะกอกอ่อนๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของคุณ

5. น้ำมันรำข้าว Rice Bran Oil
น้ำมันที่สกัดมาจากรำข้าวและจมูกข้าว ข้อดีสามารถคงสภาพได้นานที่อุณภูมิสูง เหมาะสำหรับการประกอบอาหารได้ทุกประเภททั้งเมนูทอด เมนูผัด สลัด หรือการทำขนม

น้ำมันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในเมนูขนมไทยประเภททอด ที่จะช่วยเพิ่มความอร่อย เพิ่มสีสันสวยงาม และความสดใหม่ให้กับเมนูขนมทอดของคุณ เช่น กะหรี่ปั๊บไส้เผือก เปาทอดไส้สังขยาชาไทย ขนมกุยช่าย เป็นต้น

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูปรสต่าง ๆ คลิ๊ก : @ Desserts Mate