บัวลอยเผือกไข่เค็ม

สูตรบัวลอยเผือกไข่เค็ม

บัวลอย เผือกไข่เค็ม เป็นขนมหวานไทย ๆ ที่หลายคนชอบกิน ทำจากเผือกนึ่งนวดรวมกับแป้ง ราดด้วยน้ำกะทิข้น รสหวาน มัน เค็ม และเพิ่มไข่เค็มเพิ่มความอร่อย เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก วันนี้ dessertsmate จะมาบอกสูตรและวิธีทำบัวลอยเผือกให้เพื่อนได้ทำทาน ทำขายกันค่ะ

ส่วนผสม (แป้งบัวลอย)

แป้งข้าวเหนียว          300 กรัม

แป้งมัน                          50 กรัม

เผือกนึ่งสุก                 300 กรัม

น้ำมะพร้าว                  250 กรัม

หัวกะทิ                          50 กรัม

ส่วนผสมน้ำกะทิ

หัวกะทิ                       200 กรัม

หางกะทิ                      150 กรัม

น้ำมะพร้าว                 200 กรัม

น้ำตาลทราย              200 กรัม

เกลือ                      ½ ช้อนโต๊ะ

เนื้อมะพร้าวอ่อน          30 กรัม

ไข่แดงเค็มนึ่งสุกตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันเทศบด และใส่น้ำร้อน นวดจนเนียน

2. จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมได้

3. ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วโรยข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

4. ตั้งน้ำให้ร้อนให้เดือดจัด แล้วใส่แป้งที่ปั้นลงในหม้อ ต้มจนแป้งลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

5. ต่อมาตั้งหม้อ ใส่กะทิลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อน ใบเตย แล้วต้มต่อสักครู่

6. ตักบัวลอยใส่ชาม แล้วตักกระทิกับเนื้อมะพร้าวราด ตามด้วยไข่แดงเค็ม เป็นอันเสร็จนำเสิร์ฟได้

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงเผือกกึ่งสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงรูปจาก : https://www.kp-sugargroup.com/